烤生蚝蒜蓉酱怎么熬才好吃？

感谢邀请。生蚝在我们这边叫海蛎子，也叫牡蛎，是经常吃到的一种海鲜，尤其是现在这个季节，海鲜市场成堆成堆的在卖海蛎子。而且个头也特别的大，比较大的也就六块钱1斤，小一点的四块钱1斤，特别划算，所以最近也经常吃生蚝。吃生蚝的时候，大部分情况下是蒸着来吃的，有时候也会去烤着吃，加入蒜蓉酱来吃，前一阵的时候，我刚刚做了一次蒜蓉味的生蚝，味道相当好。接下来说一下制作方法，希望对你有所帮助。

生蚝，蒸鱼豉油，大蒜，剁椒，小葱。

1. 生蚝买回来要清洗干净，它的表面有非常多的泥沙和污垢，非常脏，放在清水里，拿刷子用力的刷，要多清洗几遍，直到把表面的泥沙污垢清洗干净为止。
2. 然后拿一把剪刀，把生蚝的顶部平着的地方切一刀，切开以后用刀伸到生蚝里面，把贝柱划开，贝柱就是贴着生蚝壳的那个部位，如果那里不切开的话是非常难开口的，划开一道口子以后轻轻的一掰，两个壳就分开了，留下有生蚝的一半壳。
3. 大蒜去皮，提前拍一下，这样能够使大蒜和氧气充分接触，有利于氧化，切成碎末备用。
4. 小葱切成葱花备用。
5. 调配料汁，剁椒，再加入蒸鱼豉油，加入大蒜末，搅拌均匀。
6. 把每一个生蚝上面都用勺子舀上料汁。
7. 放在火上烤熟，然后放上一撮葱花即可使用。

1. 喜欢吃粉丝的可以加入粉丝，粉丝要提前放在温水中泡开。然后用剪刀剪断，剪得非常短，放入生蚝上面再加入料汁即可。
2. 在划开生蚝贝柱的时候看一下生蚝的表面，鼓起来的一面是生蚝肉所待的一面，滑的时候要划扁平的一面，免得把生蚝肉划破。
3. 生蚝在烤制的时候时间不易过长。平时蒸生蚝的话大概八分钟就可以熟透，烤的话温度还要高一些，所以一般在五分钟左右就能熟透不要时间太长，以免烤老就会影响口感，海鲜新鲜是最好吃的。
4. 生蚝在清洗的过程中是比较麻烦的，所以在清洗的时候建议戴上头手套，我有的时候去清洗生蚝会把指甲划破，这样比较安全一些。

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