做萝卜丁肉包子，萝卜丁需要焯水吗？

感谢邀请。我平时特别喜欢吃胡萝卜的包子，而且吃包子也很简洁方便，在北方尤其是早上的时候吃早饭，拿一个包子，喝一碗汤就解决了，即使是去外面买早餐，也经常会买胡萝卜馅的包子。我自己做的时候很少萝卜丁去焯水，基本上不需要灼水的，但是我做的时候经常会用油煸炒一下，有时候也不去炒，炒过的胡萝卜能够出来更多的油脂，而且吃起来会比较软，没有炒过的，吃上去会有一点脆脆的感觉，根据个人的爱好就可以，接下来我就说一下胡萝卜包子的具体制作方法，希望对你有所帮助。

面粉，酵母，胡萝卜，木耳，鸡蛋，大葱，姜，植物油，生抽，盐，鸡精。

1. 提前用温水把酵母化开，然后放入面盆中。用手搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方，行到两倍大，直到里面出现蜂窝状为止。
2. 木耳要提前两个小时泡发，把根蒂去掉，切成碎末备用。
3. 姜切末备用，葱切末备用。
4. 胡萝卜清洗干净，去掉皮，用擦子擦成丝，放在案板上剁成碎末备用。
5. 鸡蛋放在碗中，用搅拌器打成蛋液备用。
6. 锅里放入植物油，加热到四成熟，把鸡蛋液放入炒香，炒熟以后用铲子切成碎粒，放在盘中备用。
7. 锅里再放入一定量的植物油，加入胡萝卜丁去煸炒，大概炒三分钟左右，看到胡萝卜表面出油即可取出晾凉备用。
8. 胡萝卜馅里放入葱末，姜末，加入木耳鸡蛋，准备好的调料，一起搅拌均匀。
9. 醒好的面放在案板上，再揉均匀排一下空气，切成大小均匀的剂子，擀成面皮，擀面皮的时候一定要中间厚，四周薄，这样避免蒸出的包子起底。
10. 面皮里面包上足量的馅，左手托住包子皮，右捏紧，做成一个包子的形状，放在案板上继续醒15分钟。
11. 锅里放入凉水，加入包子，开火，大火烧开以后继续蒸八分钟，焖两分钟出锅。

1. 胡萝卜包子用到的是发酵面粉，但是发酵的过程一定不要过了，过了的话会导致面团发酸。
2. 胡萝卜要用刀不停地剁碎，越细越好吃，炒香后的胡萝卜更加软，根据个人的口味去做就可以，炒熟或者是不炒熟都很好吃。

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