如何评价印度美食？
朋友有幸去过一次印度，表示印度的食物都挺辣的，作为一只地道嗜甜的南方人，简直咖喱到绝望。但是不得不提的是甜品和酸奶味道还不错，这是来自高级餐厅的体验。
事实上印度美食分南印度和北印度，南印度普遍辛辣浓重，北印度则稍微温和一些。而我们都说印度菜辣，印度菜辣，这其实也是个片面的说法。中国也有不少地道的印度餐厅，去点餐的时候服务员曾提醒过我们注意看原料，才知道印度菜并不是重辣，只是重调料；
咖喱也是一种调料，于是“重调料”这个说法从印度食物的命名上看便可见一斑了。说是辣，不如说是口味重，因此印度辣相对于四川等地的辣来说便显得有些奇怪，但对于嗜辣者而言却绝对仍是天堂般的享受。
除了印度咖喱，还有印度飞饼，印度当地称“加巴地”，是印度特色烧烤之一。
厨师先将饼在小平锅上加热，至稍稍膨胀时利落地扔到一旁的小炉子上。炉子口可见蓝色的火苗，饼就这么稳当当地漂浮在火苗上，于是被称为“印度飞饼”。这个炉叫做Tandoor，是地道的印度烧烤的指定法宝，如果川菜离不开火锅一样，具有特殊意义。新烤好的“加巴地”金中带黄、香里透焦，外层酥脆，内层柔软而白嫩，吃起来是宛如回归淳朴的自然风味。如果你并不特别介意辣的话，在这里还是要建议吃一口咖喱味的加巴地，毕竟无论怎么说，咖喱才是印度最浓重而最热情的地狱风情嘛。
印度美食便如同印度这个历史悠久的国度一般，从气候到身心，都能让你感受到强大而另类的感官刺激享受。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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