正宗的泡馍一定要有什么食材和配料？
羊肉泡馍据说出现的很早，早在唐代时期就出现了。苏轼曾留下这样一句诗“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，所谓的“羊羹”大概就是现在的羊肉泡馍了，只是叫法不一样而已。中国的很多地方都有羊肉泡馍，像山西、陕西等地，但是因为地域不同，羊肉泡馍的味道也不一样，都是美味，但各有千秋。
羊肉泡馍是将干馍掰碎后泡在羊肉汤里吃的，这样的馍吃起来无比的香软，还带有羊肉的香味，滑嫩爽口，营养丰富，诱人食欲。
各地的羊肉泡馍口味不尽相同，但是原材料确是大同小异的。笔者先简单介绍一下。
首先说说山西解州的羊肉泡馍。解州的羊肉泡馍是解州著名的传统小吃之一，也是解州四大名吃之一。在这四大名吃中，
又以羊肉泡馍最为有名。羊肉泡馍首先少不了的就是羊肉，还要有羊油辣子，葱花、香菜、胡椒粉、咸盐等配料。还有一个，那就是特制的馍，这些材料缺一不可。解州羊肉泡馍佐料齐全，工艺独特，“看着美，吃着香”，回味无穷，受到各地食客的称赞。
羊肉泡馍肯定也少不了陕西，它是陕西的风味小吃。
在西安，大街小巷随处可见羊肉泡馍。陕西的羊肉泡馍羊汤与山西不同，除了有羊肉，还会加羊骨头一起炖汤，再加桂皮、干姜、茴香等调料，大火旺煮。然后将馍放进去泡好，味道也是一绝。陕西羊肉泡馍还配大蒜，味道更加独特。不过是糖蒜，与一般大蒜不同，没那么重的味道。
此外，新疆也有羊肉泡馍。不同的地方虽然做法不同，但是少不了的一定有羊肉和特制的馍，像是面粉、羊油辣子、生姜等一些调味料也是必不可少的。不知道看完这些你心动了没有？
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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