甘肃天水有哪些特色小吃?

天水最为出名的美食多为面食小吃,不仅种类繁多、样式丰富,而且味道香美,辛辣酸甜,样样齐备,很容易唤醒食客的胃口。

烤黄馍是天水回族人用自己特有的方法烤制而成的,具有民族特色的食品。由面粉、姜黄、酥油等清真原料烤制,香酥可口,外表看起来有点硬,但吃起来很酥软的。烤制而成的食品一般20多天不会变质的。

天水锅鲰又名漏鱼、面鱼(鲰:小鱼),因其形状酷似机灵可爱的小鱼而得名,意思大概就是锅里用面做的小鱼吧。其历史悠久,源远流长,是天水一带男女老少都喜欢吃的杂粮小吃。锅鲰口感清爽,风味独特,其中最好吃的是用当年的新玉米面所做的锅鲰,新鲜爽口。

天水呱呱,这个名字听起来就特别有意思,其实呱呱也是一种面食,是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子,在加上一碗汁浓仁脆的油茶,便是秦州人最为惬意的美食。呱呱品种繁多,以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点。

天水浆水面又称酸菜饭,是一种传统面食小吃,在天水广大地区,特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜淹制,味酸,能生津止渴,清热祛暑。习惯吃的人特别爱吃,不过有些人不习惯的浆水的味道,就会有点接受不了。

当然还有像猪油盒、杏茶、面皮、凉粉、油茶、扁食、打卤面、馄饨、碎面等等。

Cola

文章来源:网络整理
  • 发表于 2022-01-01 02:05
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