固原的哪些美食能能让你感受到年味？

固原不仅美景天成，而且美食诱人。菜品融合了东西部菜系的优点，以微辣示人。主食以面食为主，注重原生态和营养，燕麦和荞麦悉数亮相，看了就让人胃口大开。这就快过年了，相信固原的朋友都会想到家乡的美食，而只要看到固原的家常菜就具有年味啊。像：

固原独有的香软面点--月牙饼，月牙饼发展历史久远，是关中地区独有的一道特色美食。关中有句俗话，“大荔有一怪，烧饼半个卖。”这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口，所以，人称月牙烧饼。配以各种精致小菜，夹入月牙饼内，咬上一口，面饼的松软中带着小菜的鲜香，让您找回家乡固原最初的年味。

还有黄馍馍，黄馍馍就是固原人的糜面馍馍，在那个只有逢年过年才能吃白面的年代，糜面和诸多的杂粮面是固原人的主食之一。很多固原人种过糜子，吃过糜面，用过糜子笤帚，喝过糜子酒，但是随着时代的发展，糜子这个曾经很熟悉的农作物，慢慢的从我们生活中消失了。

燕面揉揉，燕面揉揉选用固原高山燕麦，自家加工中心炒制磨制，采用传统手法烹饪，吃的时候蘸上特制的香辣汁，口感香而不辣，油而不腻。

而固原八大碗是一道历史悠久的美食，有烩丸子、烩夹板、烩羊肉、清炖土鸡、烩素菜、胡萝卜炖牛腩、烩酥肉、洋芋擦擦等。虽是大众菜肴，但各有各的味道。据说，吃了回族八大碗，你也就领略到宁夏固原回族饮食文化的精髓了。

还有九碗十三花，这是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形。这样，不管从哪个方向看，都是三行。再在正方形的四边上摆放四碟素菜或两荤两素。九碗十三花是固原回族群众的宴请菜肴，用来招待尊贵的客人。

固原的馓子股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，相传已有1000多年的历史，是逢年过节、招待亲朋必上的一道食品。不过我发现也有很多地方也有这种美食呢。不过固原还有馓饭哦，它的做法做法和搅团类似，只不过是糊糊状的。固原人做馓饭和别的地方不同，是以豆面和小米做成。当地民间歌谣说：打官司凭赖呢，吃馓饭凭菜呢。当地人一般配以腌咸韭菜，泼上辣油，吃起来让人食欲大增，越吃越爱吃，“根本就停不下来”。

洋芋（土豆）面 在西北地区农村比较常见，固原的做法和别地类似但也有不同之处，固原人是将面切成柳叶状，称为面叶子，土豆去皮洗净切碎，再淘洗净多余的土豆粉，就可放开水里面煮或者先用油在锅里炒一下再加水煮，直到把土豆煮烂时再把面叶下锅里煮熟即可，最后可以根据自己的口味调味、放料。

说了这么多，真真是年味十足啊！

Cola