最让你欲罢不能的延安美食是什么？

延安是吃货们的好去处，作为革命老区，延安的美食有好吃吃不厌的无敌味道。比如在《爸爸三》里让我们胖轩念念不忘的馃馅，还有各种也许你都没有听过名字的美食，像是钱钱饭什么的。我记忆比较深的就有洋芋擦擦、油糕、子长煎饼、荞面饸饹……

洋芋擦擦，土豆在延安叫做洋芋，把洋芋用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时盛入大碗，调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等；或者入锅爆炒。味道酥绵可口。

延安油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋的场合，特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉汤。

子长煎饼用荞麦糁子和水拌成糊状，以手搓成面筋，再兑水稀释，经纱网过滤后在铁鏊上摊煎而成，故曰煎饼。饼呈椭圆状，或大或小，大如海碗口，小如手掌，薄软如纸，银白透亮，筋韧适口，食用时，根据各人口味，卷以条形的猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡丝或洋芋丝、豆芽、豆腐干等菜肴，名谓酥肉煎饼、肉煎饼或素煎饼、菜煎饼、豆腐煎饼。“煎饼香，全凭汤”。汤为煎饼特色所在。煎饼汤清澈透凉，用蒜泥、香醋、芝麻调和而成。另配有辣椒油，随意调用。子长煎饼有两种吃法。一种是加煎饼汤，再加上辣椒油等等。一种是不加煎饼汤，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。此外，酥肉煎饼用的汤却是香味浓郁的肉汤。子长煎饼凉爽味鲜，一年四季均可食用。

荞面饸饹，由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳。

当然，延安还有很多很多美食啦，这里就不一一举例了。

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