加拿大有什么本土美食？

加国由广阔丰沃的国土，丰富的自然资源，两侧长长的海岸线，众多的河流湖泊。东西两岸盛产鳕鱼和鲑鱼，淡水湖是鳟鱼和鲈鱼的产地，偏北的爱德华王子岛附近出产龙虾、帝王蟹高级海鲜，内陆的大平原生长着各种小麦、谷物，如此情形下美食肯定不少的。

枫树是加国国树，第一本土美食——枫糖便是出自这片红色。作为世界上最大的枫糖出产国（其他国家也有，只是加拿大产量和质量排第一），原料选自超过40年生长期的枫树，据说每40公斤的枫树汁液只能提取1公斤的枫露。另外，收获季节只在每年的三四月份的4-6周之内，白天温度在5摄氏度以上，夜晚在0度以下才能采出汁液。味道古朴浓郁，可用于调料烹饪，装在枫叶形状的玻璃瓶中很美很美。

第二就是各种海鲜，首先三文鱼（学名鲑鱼），只会生活在寒冷、纯净的海水中，加拿大更是世界上仅有的鲑鱼回流的四大国家之一。无论是寿司、生鱼片，还是熏烤、煎炸、炖汤，都是非常美味的。以烟熏最为特色，红宝石的颜色，有嚼劲儿，口味香浓丰富。还有帝王蟹、龙虾、太子蟹、贝类等，反正在加国吃海鲜绝对是正确选择。

第三是宝贝——冰酒。其制作对环境要求高，纬度高、气温低，冬天够冷，其他时候又要温暖，只有在安大略和英属哥伦比亚有条件生产，后者能酿造出世界最顶级冰酒，价格还要贵一些。我自己不喝酒，但吃过与水果或者甜品搭配的，所以没有尝到真正味道。按成分来说，对人体还是有益的，含有维生素、氨基酸以及多酚类化合物。

其实说加国本土美食，大部分都会列举上面三种的，算是国民级别。最后再想想，还有一个比较有影响力的——普丁（poutine）。起源于魁北克，是一种“浇汁”的薯条，热乎乎的炸好薯条配上gravy (用烤肉的汁水加上黄油面粉做出的卤酱)，再加上小块儿的cheese，热酱会融化一些奶酪，一起咬下去，口感层次丰富，就是热量很高。

个人觉得加国美食特点其实在于它的丰富多样，因为是移民国家，又是双语，有大量的外来美食汇聚。英语区域就以英国为主，吐司、土豆、烤饼、鱼类等；法语区保留法国习惯，法棍、鸭胸、羊排、羊角包、奶酪等。当然加国的中餐馆也很多，不用担心去了吃不习惯，只会让你来不及吃的感觉～

文／GSN