到崇左最不能错过的一道美食是什么？
如果要推荐一道崇左的美食，那么我一定会选择沙糕。崇左的沙糕十分好吃，香甜可口，是崇左的传统特色美食。
沙糕的主要原料为糯米粉，此外还另有绿豆粉、糖、花生油、芝麻等配料，鲜香的糯米粉，再加上这些口味多样的配料，使得沙糕的味道独具风味，吃起来甜而不腻，味道甜香。崇左沙糕的历史十分悠久，早在很久以前人们就开始制作沙糕了。沙糕往往是崇左人在喜庆的节日中必备的食物之一，尤其是到了春节，家家必吃沙糕。除了自家享用沙糕之外，崇左的当地居民还会将沙糕赠送给亲朋好友，以表达美好的意愿。在崇左各地，都有制作沙糕的习惯，其中以江州的驮卢沙糕、龙州的龙州沙糕、宁明的那堪沙糕等最为有名。江州的驮卢沙糕，据说在清代末年的时候就已经出现了。
至于沙糕的制作方法，也是十分的考究的，需要精湛的工艺和耐心。首先要对沙糕的原料有良好的选择，保证糯米以及配料的质量。然后在将糯米磨成粉了之后将其铺在白布上，等待糯米粉充分平铺在白布上之后，再用一条白布盖上，等待三至四天之后将糯米粉和制成的白砂糖浆混合在一起搅拌，之后即可装入沙糕架内压块成形。
一般而言，制作好的沙糕都会切成长方形的块状物，这样既拿起来方便，沙糕量也适中。切好的沙糕最好用保鲜膜包装进行保鲜，以保证沙糕的美味。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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