在英国，一顿完美的下午茶是如何吃的呢？

下午茶文化是英国茶文化真正意义上的载体。在历史上不曾有一片茶叶的英国，通过运用从中国远道而来的茶叶，创造出独特而优雅的饮茶形式。

下午茶通常在下午四点钟进行，人们会选用大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或者锡兰茶等纯正口味的茶叶，或者加入牛奶调配成奶茶，并且还需伴有饼干、蛋糕、水果等佐食。下午茶持续时间较长，内容多样，人们可以与好友相聚，或是与思考为伴，尽情享受有下午茶带来的快乐与欢愉。

对于传统意义上的下午茶而言，在场地上要选取家中最好的房间，茶具与茶叶应当尽可能高档，点心也非常精致，盛放点心的瓷盘通常由三层构成，最下面一层是口味偏咸的有夹心的点心，第二层为甜咸结合的点心，一般没有夹心，最上面一层则为甜甜的糕点与水果，食用顺序要遵循自下而上、由咸至甜的原则。另外，为了突出环境的优雅与高贵，维多利亚式的下午茶还要求有古典音乐相伴。可以毫不夸张地说，英国的下午茶文化为人们提供了崭新的交往场所，扩大了人们的交往形式与交往范围，特别是对于英国女性参与社会活动提供了难得的机会，家庭茶室、社会茶园的产生以及在其中逐步形成的文化沙龙，极大地促进了女性的社会化进程，提高了女性的知识宽度与思维深度，在很大程度上激发了其自我意识与独立意识的觉醒。对于英国男士而言，下午茶为他们提供了沟通与联络情感的契机，很多政治与商业洽谈都是在轻快而优雅的下午茶时间完成，同时，以下午茶为载体而创办的千人午后茶会抑或集体茶会则进一步扩大了人们的社交范围，在较大程度上密切了人们之间的关联，对整个社会的群体发展都具有深远意义。

总之，英国的下午茶文化经历了三百余年的发展，已经称谓英国文化艺术的中途要组成部分，同时也是人们日常生活照必不可少的构成内容，自形成之初，下午茶便是以社交及休闲为目的，同时强调整个场合的高雅性与礼仪化，这是为英国茶艺的发展完善以及英国民族精神与绅士品格的生根发芽提供了肥沃的土壤。

文／GSN（图片来自网络，侵权删）