中国饮食文化，博大精深，说说你们那的特色菜？
四川有一句话说得好，“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。据说回锅肉这道菜起源于民间祭祀，祭祀祖宗的煮熟的猪肉在敬献后回锅再进行炒制，
故名“回锅肉”。回锅肉的配料有很多，青椒、青蒜、洋葱、郫县豆瓣、甜面酱、食盐等，其中郫县豆瓣必不可上，算得上是回锅肉的灵魂，再配上肥瘦相宜的猪肉片，入口非常有嚼劲，味辣带甜，味浓鲜香。
夫妻肺片也是四川的一道名小吃，来成都旅游的游客绝对不会错过这样一道美食。相传在20世纪30年代，在成都少城附近有一对夫妻售卖凉拌肺片，他们做的肺片深受人们的欢迎，不但选材考究，而且制作精细，久而久之，人们就称他们家做的肺片为“夫妻肺片”，于是这道菜就一直流传至今。
赖汤圆也是四川的标志性小吃，名气非常大。赖汤圆始于清末光绪年间，距今已经有近百余年的历史了，被国家授予“中华老字号”的荣誉称号。赖汤圆皮薄馅大，细腻滋润，内馅有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔等十多种口味，香甜软糯，深受人们的喜爱。
钟水饺也是老牌名小吃，开业于1920年前后，最著名的就是红油水饺和清汤水饺这两种。钟水饺是由手工制作而成，馅心选料严格，制作精细。红油水饺会在其中加入咸红酱油，咸中带甜，微辣鲜香。路过门口的食客都会忍不住进去吃上一碗。
文/GSN(图片来自网络,侵权删)
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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