你了解山西汾酒的历史吗？
汾酒属于清香型白酒的典型代表，产于山西省汾阳市的杏花村，是中国名酒，而且早已走出国门享誉海外了。
汾酒的历史非常古老，可以称得上是中国白酒的鼻祖。据考古资料证实，汾酒早在六千多年前的新石器时代就已经出现。1982年，山西杏花村镇发掘出土了公元前4000多年龙山时期的酒器。说明山西汾酒有六千多年的酿造史。
1500年前的南北朝时期，汾清酒即作为宫廷御酒受到北齐皇帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾清酒一举成名，被誉为最早国酒。北魏贾思勰在《齐民要术》评价：“河东神曲”：此曲一斗杀粱米三石，笨曲杀粱米六斗，省费悬绝如此。说的是山西酒曲的糖化发酵能力相当于外地苯曲的5倍以上。直到今天，山西依然是中国酿酒技术最发达的地区之一，可见山西自古善酿造名不虚传。
唐代汾酒有了重大突破。唐代以前的酒是“浊酒”，杏花村汾酒在北齐汾清酒的基础上首次酿出了蒸馏白酒，成为“汾洲贡酒”。晚唐著名诗人杜牧的《清明》一诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口。诗以酒传名，人们以杏花村汾酒之名记住了《清明》诗，酒以诗飘香，人们以《清明》诗闻到了汾酒飘香。
宋《北山酒经》记载：“唐时汾州产干酿酒”。《酒名记》：“宋代汾州甘露堂最有名”。这些古老的历史资料记录的都是山西汾酒。
直至今日，汾酒仍以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
（文by Alina，图取自网络，侵删）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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