浙江舟山除了海鲜面,还有什么好吃的?

海洋给舟山的美食提供了丰富的原材料,丰富的海鲜资源使得它被赋予了“中国海鲜之都”的称谓。在舟山,除了海鲜面,还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等。可以毫不夸张地说:“在舟山你我生有涯,而食无涯。”

一、大黄鱼

大黄鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,在我国的舟山一带广为繁殖。当然除了舟山,我国的其他海域也有生长,比如就在浙江宁波,就有一道非常著名的雪菜大黄鱼,可以说是去宁波必吃的一道美食。现在野生的大黄鱼几乎已经找不到了,养殖的味道始终是差了点。大黄鱼虽说并不是特别名贵的鱼,但是味道很鲜,有些人做大黄鱼的时候什么都不放,就连盐巴都没有,只是用清水煮出来的。因为大黄鱼是海鱼,身体种带有盐分,其本身的肉质也是很细嫩的,所以吃起来竟是意外的好。天然的美味中带着海洋独特的味道,妙不可言。

二、龙头鱼

龙头鱼也叫海龙,舟山人俗称“虾潺”,是舟山的一道名菜。海龙因为长的像白龙,所以有了这个名字。它全身上下只有一根软骨,柔软洁白而又光滑,刺少肉多,味道鲜美,既可以做汤、也可以蒸煮,有很多的食用方法。

三、清蒸系列

因为清蒸可以较为完整的保持鱼的原状,只需放一些盐和姜,蒸好后加一些葱花、香菜等配菜,十分方便,而又营养美味,很多人都喜欢吃。典型的如清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸比目鱼、清蒸鲳鱼等,都是舟山的特色。

四、水煮系列

水煮系列是将海鲜放入锅里加水煮,煮熟后可以蘸酱油食用,比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蛏子、水煮牡蛎等等,都属于水煮系列的美食。

很多人应该会好奇,海鲜那么腥,这么清淡的做法,会不会腥到不能下口,很多不靠海居住的人们第一次吃海鲜的时候,其实是很不习惯的,觉得太腥了,其实怎么说呢?海鲜的好吃全在于一个鲜字,如果浓油赤酱一番,腥味是淡了,但是这个鲜味也会大打折扣。

文/Cola

文章来源:网络整理
  • 发表于 2022-01-01 02:05
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