浙江舟山除了海鲜面，还有什么好吃的？

海洋给舟山的美食提供了丰富的原材料，丰富的海鲜资源使得它被赋予了“中国海鲜之都”的称谓。在舟山，除了海鲜面，还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等。可以毫不夸张地说：“在舟山你我生有涯，而食无涯。”

一、大黄鱼

大黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，在我国的舟山一带广为繁殖。当然除了舟山，我国的其他海域也有生长，比如就在浙江宁波，就有一道非常著名的雪菜大黄鱼，可以说是去宁波必吃的一道美食。现在野生的大黄鱼几乎已经找不到了，养殖的味道始终是差了点。大黄鱼虽说并不是特别名贵的鱼，但是味道很鲜，有些人做大黄鱼的时候什么都不放，就连盐巴都没有，只是用清水煮出来的。因为大黄鱼是海鱼，身体种带有盐分，其本身的肉质也是很细嫩的，所以吃起来竟是意外的好。天然的美味中带着海洋独特的味道，妙不可言。

二、龙头鱼

龙头鱼也叫海龙，舟山人俗称“虾潺”，是舟山的一道名菜。海龙因为长的像白龙，所以有了这个名字。它全身上下只有一根软骨，柔软洁白而又光滑，刺少肉多，味道鲜美，既可以做汤、也可以蒸煮，有很多的食用方法。

三、清蒸系列

因为清蒸可以较为完整的保持鱼的原状，只需放一些盐和姜，蒸好后加一些葱花、香菜等配菜，十分方便，而又营养美味，很多人都喜欢吃。典型的如清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸比目鱼、清蒸鲳鱼等，都是舟山的特色。

四、水煮系列

水煮系列是将海鲜放入锅里加水煮，煮熟后可以蘸酱油食用，比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蛏子、水煮牡蛎等等，都属于水煮系列的美食。

很多人应该会好奇，海鲜那么腥，这么清淡的做法，会不会腥到不能下口，很多不靠海居住的人们第一次吃海鲜的时候，其实是很不习惯的，觉得太腥了，其实怎么说呢？海鲜的好吃全在于一个鲜字，如果浓油赤酱一番，腥味是淡了，但是这个鲜味也会大打折扣。

文/Cola