山东临沂的特色小吃有哪些？
临沂作为传统的革命老区，有着深厚的革命历史文化传统。在深厚的历史文化传统中孕育出来的临沂饮食文化，使得临沂美食受到很多名人的青睐，。
一、锅塌鱼
“怀才不为人知，盐车下的骥马”，这是我国曲艺家协会主席陶钝先生在吃完锅塌鱼之后对其的赞美，曾经陈毅将军吃完后也津津乐道，足以可见锅塌鱼的地位了。锅塌鱼是二十世纪三十年代初，在孔府菜系的基础上改进而来的。它的味道鲜美，长的有点像是踏倒的元宝，所以得了这个名字。从出现至今的八十多年来，已经经历了四代传人，每一代都在慢慢的改进，不仅火候掌握的好，而且味道也越来越棒。
二、八宝豆豉
这是用黑豆、茄子、生姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油还有白酒八种原材料发酵制成的，所以叫做“八宝”，在临沂是很有名的一道小吃，营养丰富，醇厚清香、爽口而且美味。豆豉的历史悠久，在《本草纲目》中就有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药”。
三、临沂羹糁
临沂羹糁是临沂闻名遐迩的一道小吃，是在古代就已经出现的一种羹类美食，根据《墨子非儒下》记载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，可知临沂羹糁出现至今大约有两千四百多年的历史了。临沂羹糁是用的畜禽的肉、面粉，还有盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、醋等调味料精心烹调的一道肉羹。临沂人喝羹糁，讲究的是热、香、辣、肥四美，再配上临沂当地的特色面食，香辣可口。
篇幅有限，简单介绍了几个，欢迎补充。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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