凉茶在我国经历了怎样的发展历程？
广东有句俗语，说“广东有三宝，烧鹅、荔枝、凉茶铺”。广东气候湿热，而广东人又喜欢吃山珍野味和海鲜，很容易让人生热气，所以广东民间会熬一些药性寒凉而有清热解暑的中草药来降火，这就是各式各样的凉茶。
广东的凉茶有着悠久的历史，是广东饮食文化的独具特色的一部分，同时，它一种地域性很强的产品，广东人的生活中几乎都离不开它。
一、广东凉茶的前身
早在秦代的时候，秦始皇追求长生不老药，这需要很多的药物来炼制。当时就有很多方士来岭南寻找草药了，留下了很多中草药的方子。
说起广东的方士，就不得不提起东晋著名的医学家葛洪了，他著有《肘后备急方》、《肘后卒救方》等著名的医术，这里面自然不乏一些针对广东独特的气候和饮食习惯的药方，与我们现在的凉茶有着异曲同工之妙。
二、广东凉茶的起源
关于广东凉茶的起源，众说纷纭。在宋代的《岭外代答》中写道：“治瘴不可纯用中州伤寒之药，苟途见其热甚……其药以青蒿、石膏及草药”，这其中虽也有一些记载，但并未明确提到凉茶。到了元代，在《岭南为生方》中记载：“其年余染瘴疾特甚，继而全家卧疾……愿得凉药清利膈脘……即日皆醒，自言胸中清凉，得良药而然”，才明确提到了凉药一词，这里的凉药，大概就是广东记载最早的凉茶了。
三、广东凉茶的发展
现如今，广东凉茶已经成功被列入我国的非物质文化遗产，广东凉茶的很多家企业单位叶纷纷联合起来，发扬广东凉茶的中医文化。随着凉茶的畅销与普及，它现在正在慢慢地走向国内乃至国际市场，成为饮料界中的重要一份子。
文/Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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