石器时代的新疆饮食状况如何？

我国著名的考古学家贾兰坡教授曾经说过：“他们绝大多数分布在沙漠高原或高山地带，平原地区则很少发现，这说明石器文化时代的人们最初是过着以狩猎为主，以采集为辅的经济生活。当旧石器时代结束转变到新石器时代，经济出现了巨大革命——从狩猎发展出畜牧业，从采集转变到农业”，大致可以知道新疆地区的人们多以狩猎为生，后来应该是出现了农业。如在新疆木垒河等地出土的石器时代的一直中，我们发现了石磨盘、磨棒等就证明了这些。

一、新疆地区的原始畜牧业

有人说，“任何风俗的形成，都是由生产力发展水平和经济类型决定的，风俗也反映了生产方式和经济类型，饮食亦如此”。在新疆的很多岩画、壁画上面，我们可以看到上面画着一些牧人，牧人其在马上面，还有牛羊等动物，在这些图案的附近一定还画着一些棚圈，圈旁边有狗趴着。这些壁画就已经说明远古时代新疆地区已经开始了畜牧业，狗，也开始被人们驯养，成为人类重视的伙伴。在一些历史遗迹中，还有各种牛羊的角，兽骨等，亦表明当时的畜牧业已经发展。

二、新疆地区的农业

新疆的地形其实与现在的差别并不太大，“三山夹两盆”的地势使得新疆有相当一部分地区发展起了农业。比如一些河湖集中、水草丰满的地区，就可以进行农业的种植，为新疆的人们提供丰富主食。这里还可以发展渔业，让勤劳的新疆人民的饮食更加得丰富。

三、新疆地区的饮食结构

上面笔者简单介绍了新疆的农业和畜牧业，那么，新疆人的饮食结构大致已经呈现了出来。在目前考证出来的情况中，我们大致可以知道，当时的人们主要种植的粮食是小麦、粟和黍等，这就是当时人们的主食，而当时同样不乏各种肉制品。烹饪的方法在当时也很简单，因为人们刚刚掌握火的使用方法不久，所以主要采用的都是蒸或者烤现在看来很是简单，但在当时，确实人们赖以生存的方式。

文/Cola