鱼子酱是什么鱼做的？
鱼子酱，和块菌、鹅肝酱一同被人们称为三大美食。鱼子酱的价格不菲，有的顶级鱼子酱每千克能卖到人民币万元之多，可见鱼子酱这种食物是多么的尊贵。
鱼子酱的历史十分悠久，早在波斯帝国的时候人们就开始食用鱼子酱了。近代的俄国沙皇时期，其宫廷的王公贵族是食用鱼子酱的常客。近代时期的欧美等地，鱼子酱的价格尚未那么高，但是随着随着鲟鱼产量的不断减少以及人们加工鱼子酱技艺的不断成熟，使得其价格也不断地上升，到了如今，鱼子酱的价格已是十分的昂贵。
至于鱼子酱是用什么鱼做的，只有鲟鱼的鱼卵才能够加工鱼子酱。整个世界上一共有二十多种鲟鱼，但能够做鱼子酱的鲟鱼只有里海海域中的三种鲟鱼的卵。正因如此，里海沿岸是现在鱼子酱的主要产地，俄罗斯和伊朗又是生产鱼子酱产量最大的国家。
里海的渔民们，他们在将鲟鱼用渔网捕捞上来之后，马上用绞车将渔网拖到岸边，然后渔民会将带有鱼子的雌性鲟鱼用木棒打晕，之后将其送到加工地点取出鱼子。鱼子在经过反复清洗之后便可以开始准备腌制。
一般来说，成品之后的鱼子酱，其品级越高的话，鱼脂含量就会越高，口味更佳，风味更独特。品尝鱼子酱的时候，其最佳饮品是香槟，伏特加也是不错的选择。单人们一般的食用方法是在面包等食物上涂抹少许鱼子酱。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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