潮汕地区的功夫茶有什么特色？
功夫茶，流行于福建、广东等地。最具代表性的就是您提问的广东潮汕和汕头的功夫茶。经过多年的发展演变，已经形成融合精神、礼仪、沏泡、巡茶为一体的一种独具特色的茶道艺术。既有生活和艺术的结合，又兼具传统风韵和现代休闲空间意识，所以已经推广到整个华人世界。
之所以这么受欢迎，名气也大，因为除了生活水平提高了的人们追求高品位的生活之外，还与扩大交往、会见亲朋，以及商务洽谈有关。饮用功夫茶还对身心保健有积极作用。三两个知己，品茗谈笑，气定神闲，精神愉悦，对消除烦恼压力、健脾开胃、解除油腻都大有益处。
潮汕功夫茶的特色在于它每一道工序的严格讲究，茶具、水质、茶叶和冲泡过程。
茶具，包括茶炉、水壶、茶壶、茶池、茶盅、嗅盅及几件附属用具。前面几样很好理解，茶壶基本是紫砂的或潮州泥制作的袖珍壶；茶盅就酒盏大小；嗅盅用来闷茶，然后嗅茶香的器具；茶池或圆或方，表面散步很多小孔，冲洗茶盏的时候将水漏下。
水最好是山上的清泉，烧开水用薪炭，用刚开的“蟹眼水”（就是很多水花的）。
茶叶大多是铁观音，茶叶占茶壶七成，一两茶叶只能泡四五次茶。
冲泡比较讲究，第一次泡的是用来洗盏，然后第二道水茶香才散发出来。接着是“行茶”，用小壶巡回穿梭于杯盏之间，知道每杯七分满。最后还得“韩信点兵”，将壶中的余茶一点一点抬头点入各个杯盏中。这时用嗅盅盖上就好了。
功夫茶自然很好喝，更享受的是泡茶过程，视觉和味觉 嗅觉的多重享受。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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