日本除了怀石料理，还有什么有名的料理？
吃了各种刺身、寿司、天妇罗等日式美食，但是一般都是想吃的时候就买一份的，很少有机会去参加什么日式宴会，在里面品尝美食。虽然现在还没有吃过，但是不代表以后没有机会啊，怀石料理的名声在外，很多人都知道，但是在日本，除了怀石料理，其实还有还有“本膳、桌袱、会席、精进”四大料理。这四种料理因为各自拥有不同的文化含义而各具特色。
一、本膳料理
这是在室町时代的武士家中举办的各种庆典宴席上发展起来的料理，我们都知道日本人非常注重仪式，这一点在本膳料理上表现得尤为突出。本膳料理是这几大料理中仪式感最强的，其程序什么的都被严格规定好了，就拿简单的菜色来说吧，必须全部都是奇数组合，如“一汤五菜”。所以它多出现在婚丧嫁娶、成年仪式及祭祀宴会上。
二、桌袱料理
它是日本长崎最具有代表的料理，所以又被称为“长崎料理”。我觉得桌袱料理是最接近中国饮食的一类日本，因为它是唯一一种将菜摆上大红圆桌，不分等级的都从大盘子里夹菜吃的日式料理，可以说是最接地气了。
三、会席料理
它是古代日本文人吟诗聚会时宴会所发展起来的料理。古代文人嘛，素来都是比较洒脱的，所以这就导致了会席料理在吃法也是比较自由，没有那么多规矩。而如今在日本，就会将比较随意自由的宴席称为会席料理，像同学聚会、同事聚会之类的都会安排去吃会席料理。
四、精进料理
它实际上就是一种素食（或者称为斋饭）。因为是素食嘛！当然就不能使用鱼贝类和肉类，所以精进料理的食材主要豆制品和蔬菜等植物性食品。由于素食采用的都是大地中所长的物产，所以精进料理的季节性也就特别明显，春季多春笋和野菜，秋季多甘薯和莲藕之类的。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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