人常说多喝汤，喝汤对身体有哪些好处？
汤是药膳的一种形式，不同的材料能达到对应的功效，古代中医和养生类书籍中很很多相关记载和药房。人们常说多喝汤，有些已经成为日常的一种饮食习惯，比如香港广东地区偏爱煲汤，南方地区吃饭都会配汤。还有就是生病的时候，小到感冒，大到手术住院，还有产后，用来补气补血，加快伤口愈合之类，总之对汤的概念和运用总是想到其好的功效。
好处之一，就是各种汤类药膳，其中材料对身体发挥功效。那煮和炒不行吗？文火炖汤，能让营养溶于汤水中，有人在文章里写过：“半斤多的罐装蔬菜汤或蔬菜羊肉汤所含的维生素A，比两只莴苣、十二个玉米、四个土豆或九个鸡蛋还要多，除了热量转化，鸡面汤比花生酱或黑面包能提供更多的蛋白质和维生素B1。单一的土豆汤所含的维生素C相当于一只柚子所含的1/2。”而且，汤中含有大量的水分和无机盐，能够保持体液平衡，特别是劳动强度大、身处高温环境、夏秋炎热之季、人体水分消耗大的人群，如果一日三餐都能有适宜的汤膳来补充最好不过。
其次，从胃肠消化的健康考虑，汤也是很好的。一般认为适宜在餐前喝汤（尽管现实大部分汤都在菜后面上），或者佐餐，就是吃饭过程中喝。饭前喝汤除了润肠胃说法外，主要还是刺激食欲。有些汤颜色很漂亮，气味清新，让人忍不住垂涎欲滴。汤中的无机盐、脂肪、维生素和各种氨基酸，也是能刺激胃液分泌。菜品味道偏重，饭也是偏干，这时候喝汤可以中和一下，促进消化，就像淤泥堵塞通道，要用水冲刷稀释一下。
所以无论从进餐口感体验，还是营养价值考虑，应该多喝汤。至于喝什么汤，看季节，看你需求，看喜好，下次再分享一些食疗药汤。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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