为什么有的腐竹吃起来索然无味，还发苦？
对于题主的问题，笔者没有感受到过，如果是发苦，可能是制作过程中已经损坏，或者是购买的腐竹经过存放坏掉了。
笔者吃过的腐竹整体来说味道都还是不错的，或许是因为制作手法的问题。就拿自己吃过的一些用腐竹做菜而且味道很不错的菜来举下例子吧。
凉拌腐竹
将提前选择的腐竹掰断泡发好，与芹菜搭配，浇上花椒油、辣椒油、盐、生抽、味精、香醋等调味出来的酱汁，搅拌均匀，就可以开吃了，不仅清爽而且还非常的酸辣可口。
腐竹炒肉
准备好腐竹、五花肉、芹菜、红尖椒等食材，以及耗油、生抽、盐、鸡精等调味料。对了腐竹要先下锅焯水一下，然后在开油锅炒，最后用生粉勾一层薄薄的芡，味道会更赞。
腐竹炖肉
笔者吃的比较家常，是家里自己做的腐竹炖肉，将腐竹焯水之后，沥一下水。用小葱和生姜爆出油，放入五花肉炒出多余的油，加适量水，等水开之后放入腐竹，进行炖煮，最后在大火收水，就可以了。
蘑菇烧腐竹
用料：蘑菇、腐竹、青红辣椒，配料：料酒、酱油、耗油、盐、糖等。油锅热了之后，先炒香菇翻炒至半熟再下腐竹和青红椒搅拌，最后加入调料搅拌均匀即可，即可出锅。带着浓郁香菇味的腐竹，味道也很不错。
众所周知，腐竹是豆制品，但其实腐竹的营养价值比起其他豆制品也是很高的，有着浓郁的豆香味，不仅适合孕妇及宝宝食用，而且做法多变，也比较简单家常。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )