家庭做饭中有哪些常见的误区？
做饭时一件很寻常的事，但做饭时的很多细节确实会对食物味道好坏和人体健康产生很大的影响。我认为大多数人在厨房做饭时，主要会犯一下几点错误。
首先，炒菜用料太少。很多人在做饭时，总是将炒菜调料放得很少，有的人是因为崇尚节俭，更多的人是因为觉得多放调料对不是一种健康的做法，刻意追求食物“本味”。殊不知，真正的事实恰恰相反。香港大学的一些研究人员曾经做过一次实验，对生活中的20余种常见的调理调料进行抗菌检测，发现有一些香料有很强的的具有很强的抗菌能力，如丁香、肉桂、迭迭香等香料，所以适当地多放一些这样的调料对身体健康是很有利的。这类植物调料和香料，每次炒菜时多放一点，不仅能给食物增香，而且能预防很多疾病。
其次，很多人烹制食物习惯于小火炖煮。这样做出来的羹汤入味强，十分鲜美，但其营养价值相对来说，其实并不是太高。在烹煮的时候，食物中的钾和可溶性的维生素一旦混入水中就会溶解出来，所以煮这种烹饪方式会导致食物营养成分快速流失，煮的时间越长，营养流失得越多，特别是对于蔬菜而言。相对来说，爆炒这种方式能够锁住食物更多的营养成分。
还有，在切果盘时，对于橙子、芒果这类需要剥皮的水果，很少有人会事先冲洗他们，大多数人都是选择不做任何处理而直接用刀切。事实上，橙子、芒果等水果表皮看似还算干净，但一般还是会残留有一些病菌，如果不冲洗而直接剥皮或用到切，可能会将表皮的病菌带到里面的果肉当中。所以，为了您自己的健康，以后吃这类水果的时候还是不要嫌麻烦，尽量先冲洗一遍。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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