红薯那么好的东西为什么现代人都不作为主食呢？都喂猪了？

红薯那么好的东西为什么现代人都不作为主食呢？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

在农村，种了太多红薯，确实自己吃得比较少，给猪吃得比较多，而我们的主食不是红薯，而是大米或者小麦，几十年以前，大米的产量很少，很多人吃红薯多过大米，那时对于红薯这种粗粮有利于身体还没有太大的概念，那么为什么现在大家意识到吃粗粮的好处了，反而把红薯喂猪，以大米或者小麦为主食了呢？

我觉得，这是多方面的因素影响的，跟红薯及如今成为主食的大米都有关，现在具体分析一下：

（1）种植技术

在农村待过，并且有过红薯种植经验的人就知道，红薯的种植时间很长，从端午节种植开始，一直到秋冬时节，红薯才可以收获，红薯从种植到收获，时间太长了，一年只能种一季，所以它的时间成本太高。

而大米的种植就不一样了，因为90年代以后各种水利设施的完善和杂交水稻的应用推广，让我们的稻米产量大大提高，小麦和水稻就足以满足我们的口粮，而且水稻一年可以种2季，时间成本上也更有优势。

所以，红薯没成为主食，而大米成为主食，跟种植技术有很大的关系。

（2）储存

比较起来，新鲜的红薯储存起来有些困难，红薯容易发芽、腐烂，如果把它加工成红薯干，也不宜作为主食食用，而稻谷晒干后保存就很方便了，可以存放很长时间。

（3）红薯和大米本身的特性

红薯属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，适当摄入对人体是有益的，但是对于一部分人来说，红薯也不宜多吃，尤其是一部分消化不良、有胃病的人，红薯吃多了容易胀气，还有些人吃了红薯会感觉泛酸、烧得慌，而吃大米则不会。

（4）历史原因

30年代到60年代出生的人，说起吃红薯，就是一部血泪史，这很多都经历过饿肚子、少得可怜的大米中放红薯一起煮来充饥的日子，用一些老人的话说，他们年轻的时候吃红薯吃腻了，现在看见红薯就腻得慌，哪里还吃得下，作为主食就更不可能了。

红薯因为烹饪方式少，甚至还不如土豆的食用量多，土豆至少可以做薯片、薯条、做菜等，而红薯则不行，所以红薯的食用量不如现在成为主食的大米和小麦，这是多方面因素决定的，当然它还是可以作为粗粮，改善一下日常营养的。

而红薯用来喂猪，我想目前也不是普遍现象，只有农村自己家养的猪会用红薯来喂，而现在供我们食肉的猪都是养猪场提供的，都是喂饲料，不会喂红薯，目前红薯除了提供偶尔补充粗粮，其他用途就是加工成红薯粉、红薯干、红薯淀粉等。

以上就是我关于红薯为什么没成为主食的回答，我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。