「螺蛳粉」会成为下一代「方便面」吗？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：我个人觉得螺蛳粉不会成为下一代方便面。

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，主食材是米粉，汤料由螺蛳和多种香料及辣椒配制而成，还会加入油炸腐竹、油炸花生、青菜和酸笋等配料，风味独特，因为技术的进步，它现在不只出现在餐馆，也被加工成跟方便面一样的包装袋，成为小有名气的“网红小吃”。

螺蛳粉的口味比较重，辣、爽、鲜、酸、烫是其特色，这几大特点吸引了一大群爱好者，也让很多人避而远之。

跟臭豆腐一样，螺蛳粉给很多人的印象就是“臭”，它的“臭味”来源于螺蛳粉中添加的酸笋，这种酸笋是经过特殊工艺发酵而成的，而且螺蛳熬制成的汤有一种特殊的腥味，这两股味道交织，让很多人“退避三舍”，也有一部分人独爱这股味道，就像榴莲、臭豆腐、香菜一样，螺蛳粉成为了颇具争议性的美食。

而方便面，虽然一直戴着“垃圾食品”的帽子，但不管大超市还是小商店都有方便面的影子，方便面纵横速食界这么多年，也自然有其优势。

螺蛳粉之前是地方特色小吃，现在可以包装量产出售，而且经过商业化的推广，成为了小有名气的“网红美食”，很多商店也开始上架出售螺蛳粉是不是大有追赶方便面的趋势？

我之所以觉得螺蛳粉不会成为下一代方便面，主要是以下原因：

（1）螺蛳粉口味特殊，受众不广

之前说了，螺蛳粉的汤和螺蛳粉的酸笋是它的特色，但是这两大特色闻起来有些“臭”，很多人接受不了它的气味，这样就把很大一部分消费者拒绝在外，而方便面就不同了，它是公认的“香”，不管大人还是小孩，都能接受它的味道。

（2）螺蛳粉单价更高，限制了消费

螺蛳粉一般都是五连包出售，这样就劝退了很多只想买一包尝尝的人，而方便面可以单包、单桶出售，也可以连包出售，选择性很多。

而且螺蛳粉的单价远远高于方便面，有的螺蛳粉单价甚至是方便面的好几倍，自然螺蛳粉想要取代方便面，还是很困难。

（3）螺蛳粉口味单一，方便面有多种口味

现在超市的方便面区，各种口味，琳琅满目，选择多多，适合天南地北不同地方人的口味，而螺蛳粉是地方特色小吃，口感虽然独特，但它的独特性也限制了它的多样性，无法开发出适合不同人的口味。

（4）螺蛳粉需要持续加热煮，不方便携带

方便面吃起来非常方便，只需把开水倒进去泡几分钟就可以吃，而螺蛳粉则需要放火上煮十来分钟，粉丝才会煮软，用开水泡是不行的，这样一来，螺蛳粉就不如方便面“方便”，也不适合外出时携带，大大限制了它的消费量。

综上所述，螺蛳粉不会成为下一代方便面，主要是价格过高、口味太重、不方便携带，不符合大众口味等原因。

但是螺蛳粉做为享有名气的小吃，还是有很大一批忠实爱好者的，随着它爱好者的增多，我相信，螺蛳粉也会成为一个大门类的热门小吃。

你觉得呢？

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，欢迎您评论+转发+关注，感谢您的观看。