牛肉怎么烤好吃？

烤牛肉是非常好吃的一道美味食材。牛肉虽然香，但是烤的时候非常的讲究，稍不留神就烤的不好吃。所以如果是自己在家烹饪，还是要提前下一点功课，把牛肉怎么样做到又嫩又香，事先学好才是最重要的。

我们这边大街小巷一到夏天都是烧烤摊子，但大部分是去吃烤羊肉串，烤猪肉串，很少有吃烤牛肉的时候。所以我们聚餐的话一般是自己在家里吃，有时候也会做烤牛肉来吃，自己烤的牛肉不仅好吃，而且特别实惠。还可以根据自己的口味去加不同的调料，调配出自己喜欢吃的风格。我说一下自己做烤牛肉的方法，希望对你有所帮助。

牛肉，洋葱，料酒，鸡精，盐，白糖，鸡蛋，生抽，植物油。

1. 牛肉买回来清洗干净，切成薄片备用。
2. 提前用刀背或者松肉锤拍打一下牛肉，这样会使牛肉变得更加嫩。
3. 洋葱清洗干净，去掉外皮，切成小块备用。
4. 放入一点料酒去腥，然后放入适量的白糖，盐，搅拌均匀。
5. 蛋清和蛋黄分离，我们只放入蛋清用手抓匀。
6. 放入洋葱，搅拌均匀，然后腌制一个小时入味。
7. 7腌制好的牛肉放在烤网上，两面烤熟即可食用。

1. 如果想要牛肉烤的好吃，首先要用东北刀背或者松肉锤去松一下牛肉，这样才能够更加的鲜嫩，否则牛肉的肉质很老，而且还容易塞牙，非常的硬，烤出来就不好吃。这里有些人会使用嫩肉粉，但是如果自己在家吃的话不建议加这些。
2. 腌制的时间一定要尽量长一些，让它充分入味，这样烤出来的牛肉才更加的有滋味，更加香。
3. 烤制的时间一般是控制在一分钟以内，只要是熟了就可以，也可以根据自己的口味，如果喜欢吃熟一点的可以烤时间长一点，如果喜欢吃比较嫩的，可以烤的时间短一点就可以。

要想烤出好吃的牛肉，首先要选择好的食材，如果第一步选牛肉就不好的话，再怎么烤也不会好吃。我们选牛肉一定要注意以下几个方面。

1. 选择新鲜颜色红润鲜艳的这种牛肉，首先闻一下气味，有正常的腥味，没有异味的就可以。
2. 用手摸一下牛肉，是比较有弹性，比较光滑的，如果摸上去牛肉比较死，比较粘的这种就是不新鲜了。
3. 看一下牛肉的表面有没有颜色很深的红点，如果有说明肉质已经坏了。正常的牛肉脂肪是白色的，肉是嫩红色，不会有特别深颜色的红点或者肉色非常暗的情况。
   

只要做到以上几点，基本上就可以烤出非常肉质鲜美的牛肉了，另外就是根据自己的口味去放调料就可以，喜欢吃辣的，可以放一点辣椒粉。

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