感谢邀请,面筋在北方一般是用来凉拌,做凉皮的时候吃得最多,再就是以前小吃摊上会做炸面筋,穿成串来吃的,撒上各种调料,但炸的情况下相对来说还是很少的,偶尔吃一次外面卖的炸面筋,还担心油不卫生的问题。所以想吃炸面筋了,自己在家动手做也是一个不错的选择。接下来就说一下,炸面筋的具体步骤。
做法一,炸面筋准备食材:
面粉,盐,水,植物油。
烹饪步骤:
- 面粉里面放上一勺盐,然后加入清水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,加水的时候一定要分少量多次的加入,做面筋最好把面活的硬一些,面团放在案板上盖上保鲜膜醒十分钟。
- 准备一个盆,放入清水,醒好的面团放入清水中用手揉搓,洗出里面的面粉。
- 用手用力揉,面粉水非常浑浊以后,可以换干净的清水继续揉,反复四到五次,把里面的面粉全部揉出,最后剩下面筋为止。
- 把面筋切成小块,切成自己想要的大小。
- 锅里放入植物油加热到六成熟,面筋块放入油锅中小火慢炸,炸至面筋微微鼓起,颜色变成金黄即可出锅,捞出来以后控油,放在盘中即可使用。
面筋除了油炸来吃以后,炸的面筋还可以混合其它的配菜来共同食用,这样做出的味道也很香,举几个非常好吃的例子。做法二,黄瓜炸面筋准备食材:
黄瓜,面筋,植物油,盐,胡椒粉。
烹饪步骤:
- 面筋切成长条,把水分控干备用,黄瓜切成块备用。
- 锅里放油,加热到六成熟,把面筋放入煎至两面金黄。
- 把黄瓜块放入进行煸炒,炒香以后放入盐,胡椒粉即可出锅,一道非常好吃的黄瓜炸面筋就完成了。
做法三,红烧油面筋。准备食材:
油面筋,香菇,青豆,食盐,生抽,鸡精,白糖,植物油。
烹饪步骤:
- 香菇买新鲜的,把根蒂去掉,清洗干净,切成小片备用。
- 青豆提前用水泡开,然后放在沸水中煮一分钟,捞出控干水分备用。
- 锅里放入清水大火烧开,把面筋放入煮大概五分钟,捞出以后空干水分备用。
- 锅里放入植物油加热到六成熟,把香菇放入进行煸炒,加入生抽,盐,白糖。
- 油面筋放入继续煸炒,然后加入少许清水,大火收汁,最后加入青豆,鸡精,搅拌均匀即可出锅。
面筋的吃法有很多,用油炸了非常的香而不腻。以上就是我列举的几种面筋的吃法,大家还有什么别的吃法,欢迎一起交流,共同提高厨艺。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,每天在头条号分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏,需要的时候随时可以学习一下,希望与大家一起共同提高做饭水平,一起交流做饭心得!
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