辣椒会毁掉中国美食吗？

辣椒作为食材的历史并不悠久，大概在明中后期传入我国。在明代的《草花谱》中就有其作为一种观赏植物的记载，后来才逐渐演变成食用性的植物，辣椒作为食物后，在一些地区是代替盐的存在，古代有些地方，盐供给不足，或者盐价高，所以辣椒这个食材在一段时间内在特定的区域用于代替盐。

可以理解题主的想法，因为今天的中国很多人已经变得无辣不欢，很多菜系在创新中加入了辣椒，但是每种东西用的过多，好事也会变成坏事，辣椒只是食材，不会毁掉中国的美食，只会让中国的美食更加多姿多彩，就算有一天中国美食被毁了，毁掉中国美食也绝对不会是食材。因此，个人认为，辣椒不会毁掉中国的美食，相反的，它会让中国美食更加的丰富多彩。

首先，辣椒会增色。传统的辣椒是红色的，将辣椒或剁成末或切成丁，在菜肴中少许添加一点，会使菜品的颜色变得丰富。而红色，是一种会让人充满食欲的颜色，单是从视觉上就征服了消费者。同时辣椒的色素不同于其他人工合成的色素，它是纯天然的，这也就使得菜肴更为健康了。现在有许多品种的辣椒具有不同的鲜艳的颜色，这对于中国追求的色香味俱全，具有极大的帮助。

其次，辣椒能提味。不同于酸、甜、苦、咸、鲜这五大基本味觉体验，辣椒给予人的是一种刺激之感，是其他佐料无法达到的一种感受。那怕只是一道平淡无奇的菜肴，在少许辣椒的配合之下，也会给予人们一种耳目一新的感觉。同时，不仅有味觉的刺激，更有一种神经上的刺激，从而让身体释放出一种令人愉悦的物质，从而获得心情上的愉悦，这也就提升了人们对菜肴的整体评价。更何况食材的鲜味在辣椒的作用下能更好的释放出来呢。

与此同时，辣椒性热而散，能促进身体排湿、排寒，其中的辣椒碱也具有促进食欲、改善消化等功效。如此佳品，可谓一宝啊。

Cola