肉夹馍、驴肉火烧、烧饼、汉堡四者之间的异同是什么？

肉夹馍、驴肉火烧、烧饼、汉堡包，这四种都是利用面粉制品作为表皮，然后包裹着肉或者菜。从形状、内容上看确实比较相似，但是具体制作工艺及文化内涵却完全不同。即使不考虑是夹的是猪肉、还是驴肉、还是菜，就馍、 火烧、饼、堡这些词就有本质差异。

馍，基本上是陕甘宁地区的馒头。馍与"莫"音似，"太阳下山"是"莫"。"太阳下山的地方"就是甘肃。因此，晚上所吃的食物就是"馍"。肉夹馍，顾名思义应该是用肉片夹着馍，但是就像图片仅供参考一样，名字也仅供参考，其实就是馍夹肉，只是把肉放到馍前，起到诱惑和广告的作用。当然了，这个馍的形状也有好多，地道和不地道差异也很大，不同地区的做法也不同了。最有名的自然是陕西肉夹馍，而陕西肉夹馍又分好多种，有回民街的牛羊肉夹馍，也有潼关的大肉肉夹馍。自然喜欢吃大肉的，潼关肉夹馍还是不错的选择，永兴坊倒是吃大肉夹馍的好去处。

火烧，顾名思义就是在炭火里烧，这个和烧饼相似，只不过烧饼已经体现了其形状是饼，火烧没规定其形制，有椭圆的，也有长方形的。

火烧很多，基本分布在山东、河北、河南、北京，都是在北方地区，而烧饼南北都有。其中河北的驴肉火烧比较出名，而河间驴肉火烧则最有名。据《本草纲目》记载: "驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元"。驴肉是养生补血的佳品，总所周知的女生补品的阿胶，就是用驴皮熬制而成的。

至于烧饼，这一南北方都有的食物，有馅的，没馅的，厚的，薄的，夹肉的，不夹肉的，甜的，咸的，有芝麻的，没芝麻的，各个省市地区都各有不同。

对于怎么吃也有各自的讲究。就我而言还是比较习惯家乡的烧饼，大概半径十厘米的薄薄的烧饼，里面夹着肉和梅干菜，吃起来香脆可口，关键还不掉渣子。

最后说汉堡包，包这个字就充分的显示了其形状是向外凸出的，其实就是将面包对半分夹入肉和蔬菜。面包和中国的馍、火烧、烧饼这些经碳火烤过的的面粉制品还是很不同的，究其香脆程度就不如中国的。但汉堡包的好处是简单快速，如果说大西北的肉夹馍需要等2分钟，河北的驴肉火烧也差不多2分钟完成，但全国各地先做的烧饼都得差不多3-4分钟完成，那么汉堡包就1分钟搞定了。所以基本上在如今的快餐经济的引领下，这些快速且易饱腹的食品被人们所喜爱。

总而言之，他们是本质上不一样的食物，各有特色。

文/GSN