杭州有哪些值得品尝的点心小吃？
这里为大家推荐几个杭州点心小吃，吴山酥油饼，猫耳朵，鲜肉小笼包，荷花酥，芝麻凉果。
吴山酥油饼别名“大救驾”、“蓑衣饼”，系酥面与水油面经加工成饼炸制而成，是杭州传统名点，据说已经有几百年历史，号称“吴山第一点”。 吴山酥油饼色泽金黄，油而不腻，香甜味美。
猫耳朵系面粉制成形似猫耳后与火腿、虾仁等多种配料氽煮而成。要说它是猫的耳朵，可实在是误会了。它只是一碗地地道道的面疙瘩，有些像猫耳罢了。它有许多种名贵的配料，如虾仁、干贝、火腿、鸡肉、香菇、菜叶、葱姜等，还要淋上熟鸡油，非常地鲜香味美，堪称一绝。
鲜肉小笼包系面皮包裹鲜肉蒸制而成。它起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。鲜肉小笼要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
荷花酥系酥面与水油面经加工包裹莲茸炸制而成。荷花酥是杭州著名的小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，美味可口，是宴席上常用的一种花式中点。
芝麻凉果系糯米饭包豆沙，滚芝麻而成。有着皮软糯，馅香甜的特点。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )