准备去扬州玩，有什么可以美食推荐？

扬州是淮扬菜的发源地之一，淮扬名菜和风味小吃因其咸淡适宜、清淡鲜美、南北皆宜的特点，闻名全国，口碑很赞。

另外，淮扬菜的工艺精致、工序繁复，技术难度相对较大，且讲究火工、注重本味，精细柔和、鲜嫩甘脆的风味口感，令人百吃不厌，但由于各种各样的原因，想要吃到正宗的淮扬菜，还真得要亲赴淮扬才能大快朵颐！

有人说，扬州是吃货的天堂，这并不夸张。从吃早茶到各色淮扬面点、扬州“三头”、水煮干丝等，淮扬菜都值得我们去扬州亲尝。

首先，吃早茶是扬州的一大特色，有富春、冶春、共和春等百年老店，先不说各色茶香、各式风味面点，仅是轻夹起一块半透明的水晶肴肉，配着扬州特色吃法，就令人深陷美味无法自拔，再加上经过复杂工艺烹制而成的水煮干丝，就真的是只能意会不能言传了。水煮干丝是扬州名菜，有上好豆腐干切丝，加以时令蔬菜、鸡肉丝、香菇、鲜虾仁等，放如鲜鸡汤中炖煮而成，不仅色彩搭配养眼、诱发食欲，而且口感软绵爽利、鲜美醇香，推荐指数五颗星。

其次，扬州“三头”也是必吃之名菜，有诗曰:“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。

虽然“三头”食材普通，但精心烹制之后，色香味形俱全，食之幸福和满足感皆涌上心头，令人不忍离去。红烧扒猪头：酥烂软糯、色泽红亮，透着大富大贵的吉祥貌；拆烩鲢魚头：口感肥嫩、汤汁奶白鲜美，不腥不腻；蟹粉狮子头：清炖的清淡，也掩盖不住狮子头的鲜美，不肥不腻，而且蟹粉入口即化，口感超赞。

最后，扬州美食还有百年老卤焖制而成肉质细腻盐水鹅，皮薄馅多、汁浓鲜美的鲜肉蒸饺， 红烧、白烧河豚、扬州炒饭、扬州十大名点（三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷）、十佳特色小吃（四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨）等美食。

Cola