红楼梦中的各式美食，你最中意哪一种？

说实话，里面的山珍海味基本是一个都没吃过。不过书翻了几遍，大量篇幅的美食佳宴描绘，让人垂涎三尺，难以忘怀。最中意的呢，我说个普通的也是日常喜爱，就是各式各样的粥。比如：碧羹粥、御田粳米粥、腊八粥、枣儿粳米粥、红稻米粥、鸭子肉粥、燕窝粥、冰糖燕窝粥等。

《红楼梦》第八回，写贾宝玉在薛姨妈家吃酒，宝玉喝了几碗酸笋鸡皮汤，又吃了半碗多碧粳粥。第十四回，凤姐协理宁国府事务，在去宁国府之前，更衣净手，吃了两口奶子糖粳米粥。第十九回，写贾宝玉逗林黛玉玩编说“香玉”故事，那一年腊月初七日，老耗子升座议事说“明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥”。第二十回，写宝玉身边的丫鬟袭人偶感风寒，吃了药夜间发了汗，清晨起来只吃些米汤静养。第四十五回写林黛玉每岁春分、秋分之后必犯咳嗽，宝钗来探望她时说“食粥养生”，每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”。《红楼梦》第五十四回，元宵节夜宴，凤姐说:“有预备好的鸭子肉粥。”贾母说:“我吃些清淡的吧”凤姐忙说:“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。第七十五回吃晚饭时贾母要吃稀饭，尤氏赶忙捧来一碗，说是红稻米粥。第九十七回写黛玉病重时再也没有燕窝粥了。紫鹃告诉厨房为她做一碗火肉(即火腿)白菜汤，加点虾米，配了点青笋紫菜，熬一点江米粥（就是糯米粥）。

粥，俗称稀饭。比较日常、真实，而且具有养身食疗功效。曹庭栋先生的《养生随笔》更是将之列为粥之上品，并云:“医学述：养肺化痰止咳，补而不滞，煮粥淡食有效。” 糯米粥，李时珍的《本草纲目》记载到:“糯米、秣米、黍米粥，益气，治虚寒。”（脾胃虚弱和消化功能比较差的人不能吃太多） 还有像贾母吃的鸭肉粥，鸭肉含有丰富蛋白质、无机盐和多种维生素，可滋阴补肾，利尿消肿。以鸭肉和苡米一起熬成的粥，正适合于老年人食用。可见贾府中人深深懂得粥的食养食补的作用。

文/ GSN