秦朝老百姓日常吃什么？贵族吃什么？
以五谷为主食，以蔬菜、肉食为副食的饮食习惯在中华民族有着悠久的历史，秦时社会发展迅速，人民的物质生活也逐渐丰富。 由于六畜饲养业和渔猎业的发展，使人们的饮食结构中增大了肉食的比重，烹饪技术大为进步，食品种类增多，致使时人的饮食生活发生了很大变化。
秦时民间食物种类丰富。主食自然是五谷粮食作物，即禾、麦、黍、稻、稷、豆、秫、麻等为主食，但是各地地区仍有差异。
禾、麦为五谷之首在全国基本相同，汉中、巴蜀及楚故地等南方地区食稻的比重要大一些，广大的黄河流域地区吃黍、豆的比重相对要大，稻在当地人的主食中也占一定比重。西北干旱地区则以麦、黍、稷、都为主，由于客官环境使然，该地区不产稻，故其主食无稻。黍、稷在南方也有种植，不过数量相对要少一些。副食方面，主要有蔬菜和肉食品两类。虽然秦时肉食品在饮食结构中的比重大为增加，但“肉食”仍是社会上层的标志，普通人的副食主要是蔬菜。《日书》中记载的蔬菜主要有葵、瓜两种。葵即冬葵，是秦汉时期的重要蔬菜；瓜是当时瓜类的总称，具体指哪几种瓜尚无法确知，但是瓜在西北干旱地区的种植是较出色的。
肉食品只要分为家养和野生两类。家养的肉食品来源主要是六畜。马由于在军事及生产生活中的重要作用，所以一般很少食用。
牛是耕田的主要畜力，也是时人拉车骑乘的代步工具之一，故不仅有时官府禁止宰杀，民间也不轻易食用。六畜中常被人们使用的是羊、猪、狗、鸡。因为当时饲养业非常发达，六畜数量众多，这是当时肉食品的主要来源。野生肉食品只要来自渔猎所得的鱼、鸟及其他野兽之肉。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )