武汉哪些传统熟食是当地人必备的年货？
提到武汉的美食，大多数人的第一反应就是武汉热干面。其实由于武汉所处的特殊地理与人文经济环境，形成了独特的饮食文化。武汉有“楚风汉韵，兼容并包”的地理特征，这也使得武汉本都饮食蕴含了各方特色。而且由于武汉的不断发展壮大，经济越来越发达，人们的生活节奏也慢慢变快，携带方便而且易于保存的熟食小吃类食品就更加收到了人们的欢迎，并且也日益发展成为了年节的美食。
清季五十年可以说是武汉饮食风俗大幅度嬗变的滥觞时代，西方资本主义的冲击带动了武汉饮食文化近代化的进程。
熟食业也在这个时期大幅度发展。桥口的升基巷就是典型的例子，老桥口的人都有这样的说法:“饿不死的升基巷，干不死的大火路。”意思就是说在升基巷吃饭的人多，在大火路喝东西的人多。升基巷西面整条巷子都是餐馆和熟食店。熟食店中有卤菜、油条、饼子、煨汤、包子、水饺、面、粉等等，遍布街头巷尾，品种繁多，供应市民过早、过中、夜宵。《墨子·公输》篇曾写到：“荆有云梦，犀、兕、麋、鹿满之；江汉鱼、鳖、鼋、鼍为天下富。”这一特点也使得以水产肉类为主的熟食在人们中广受欢迎，并且成为年节的重要食材。网上曾经流行过一句话“皮皮虾，我们走。”其实皮皮虾也可以作成熟食作为年节的美味。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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