柳州螺蛳粉和桂林米粉火遍全国，南宁老友粉为什么连广西都走不出去？
在广西，可以说是米粉之乡了。以大米为原料制作而成的米粉，是广西人日常最喜爱吃的食物之一。在广西，柳州螺蛳粉、桂林米粉都在国内闻名遐迩，但是南宁的老友粉却不像其一样能够做到闻名全国，究其原因，我认为有如下几点。
第一，南宁老友粉属于地方特色风味小吃，这样极具地方饮食色彩的老友粉走向全国十分不易。我国各地都有地方风味小吃，以浙江省为例，杭州有名的杭帮菜，例如西湖醋鱼、龙井虾仁等，在浙江以致全国十分出名，但要走出去非常的不容易，就是因为地方风味的烙印太过浓厚。人们会习惯于地方风味美食的正宗，若要在外地见到这种食物，心中必然有是否正宗的想法。正是因为老友粉这种小吃有着地方风味区域性的局限，才使得老友粉只能在南宁及其辐射的广西地区流行。
第二，老友粉的口味独特。很多外地的人品尝过老友粉后，有的赞不绝口，有的却不能接受老友粉的味道，尤其是气味。另外，有一些人会对老友粉中的配料不能接受。老友粉的美味，正是在于独特的口味，但是众口难调，不像桂林米粉、柳州螺蛳粉那样大众化，所以未能流行全国。
第三，广西人喜爱吃粉，桂林米粉、柳州螺蛳粉早已率先抢占了饮食市场，尤其是桂林米粉，有时候就像是广西的一个饮食符号一样了。这个时候如果再有其他的粉进入市场，必然会有诸多的困难。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
- 阅读 ( )