中华老字号南京绿柳居菜馆是什么情况？

绿柳居是南京老字号了，品牌创于1912年，位于充满诗意的秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏，“绿柳居”因此而得名。当时就是宴请客人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小酢；回民将领白崇禧、崇尚素食的孙中山先生及注重美容的宋氏姐妹更是绿柳居的常客。近代赵朴初、茗山大师、齐白石、梅葆久均光临惠顾；文莱驻华大使、黎巴嫩德鲁兹派主席、日本料理协会会长等国外政要名人也都慕名造访，无不盛赞其风格纯正。

现在地址在秦淮区的太平南路，面积很大有五层，一楼是超市供应七大类百余种冷冻、休闲、酱卤、面点成品、半成品以及定型包装精品，二楼是经典小吃，三至五楼是各种包间。 主要是供应清真菜肴、素菜而著称，菜品清新舒适怡人，口味以 “鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点闻名。

素菜荤做是这家店的最大特色。在1963年，年已八旬的陈炳钰调入绿柳居任顾问兼厨师长，素菜荤做栩栩如生，真假难分，能做出芙蓉燕窝、春酥、叉烧火腿、爆三样、三套鸭子、烤整羊、烤乳猪、叉烤鸡、叉烤鸭等书百中满汉名菜，烹调技术炉火纯青，所以在他八十大寿的时候，当时六华春的名师胡长龄、马祥兴菜馆的马定松、绿柳居名厨陈德银、江苏酒家名师高长诲拜他为师。讲到这个，只是想说绿柳居当年的水平真的非常不错，很多老南京人对他是真爱，隔三差五总得去吃两口，那会儿也便宜。

现在的价位人均在80-100，推荐菜品：罗汉观斋、绿柳第一碗、卷轴荠菜卷、香酥羊排、三丝素刀鱼、素火腿、绿柳素烧鹅、素什锦、香辣大侠、金玉满…… 二楼小吃推荐盐水鸭、素菜包（馅儿不错，青菜、香菇、木耳、黄花菜、芝麻、笋子）、桂花糖芋苗入口即化……

罗汉观斋

素火腿、三丝素刀鱼

素烧鹅

松鼠鳜鱼

糖芋苗

餐馆能经营百年的都不容易，肯定是有好吃的道理，没吃过的可以尝尝。

文／GSN