古代盐商的饮食生活是什么样子的？
两淮一带自古以来就是著名的产盐区，带动了当地盐业的发展，也产生了一批家缠万贯的盐商，其中以扬州盐商最为富裕，“扬州盐商奢侈甲天下，百万以下者谓之‘小商’。”扬州一带，商贾云集，人烟繁华，奢侈之风浓厚。在这种环境下，这一带的盐商的饮食生活自然也是比较奢侈的。
清代的《扬州画舫录》里记载了许多当地盐商平时生活中饮食的奢侈情形。当时一个名叫黄均泰的盐商，“晨起，饵燕窝，进参汤，更食鸡蛋二枚”。燕窝、参汤自不必讲，都是大家所熟知的奢侈食材，那么有人可能会问，
早上吃鸡蛋又有何奢侈之处？事实上，这里说的鸡蛋并不是普通的鸡蛋，更准确地说，产下这些的鸡蛋的鸡很不一般。这些鸡全部由黄均泰在自己的宅第中饲养，平时以人参、枣类和其他高档药材作为鸡饲料，因此产下的鸡蛋也“高贵”了许多。这一做法和如今很多食品的营销方法很类似，例如用牛奶浇灌的西瓜，用饼干饲养的鱼等等，但至于其营养价值是否比普通鸡蛋高出很多，这是值得怀疑的。
以上事例还仅仅是盐商平时生活中的饮食情况，至于节假日和婚丧嫁娶，饮食的排场和奢侈程度则要更上一层。《扬州画舫录》里记载：“扬州盐务，竟尚奢丽，一婚嫁丧葬，堂室饮食，衣服舆马，动辄费数十万。”江淮一带也算是古代的人文渊薮，盐商为了附庸风雅，也时常宴请大批学者。通常一次宴请人数都超过百人，只能“分亭馆宴客”，而这样的宴会几乎每天都在进行，其奢侈盛大程度可见一斑。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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