你们吃过牡丹花吗，味道怎么样？
“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。竞夸天下无双艳，独立人间第一香。”这应该是我们对于牡丹花的第一印象。牡丹素来被我们誉为“花中之王、国色天香”，也许就是因为它给我们这种“雍容华贵”的印象而使我们不曾去想到底它是否可以食用这么个接地气的问题。
牡丹花其实是可以食用的，而且还有很长的食用历史，在南宋的《苕溪渔隐丛话》卷二十六引《复斋漫录》中就有这么一段记载，孟蜀时礼部尚书李昊，每将牡丹花数枝分遗朋友，以兴平酥同赠。曰：“俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳。”这说明最起码在南宋之前就已经有食用牡丹的饮食传统了。用牡丹花制作食物，不仅有丰富的营养，而且在制作过程中，无论是滑炒、勾芡还是清炖，牡丹浓郁的香气都会保持很久。闻到那个香味就已经食欲大开，心情舒爽了。用牡丹制成的食品有很多，像牡丹生菜、牡丹燕菜、牡丹腐乳肉、胭脂绣球、丹皮扒鱼翅、牡丹羹、牡丹汤、牡丹饼、牡丹糕等菜肴；还有牡丹花茶、牡丹酒等饮品。牡丹除了吃之外，还可以制成香精油脂，特别好闻。
我记得牡丹饼还是洛阳地区的特产，在那里，牡丹饼又称作百花糕，用大豆粉（或者其他豆类的粉）为主料，和米一起捣碎，蒸成糕之后再配上豌豆，红小豆、红枣等，吃起来，味道清香可口，到了洛阳可以尝尝啊。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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