蚕豆怎么做好吃？
初夏时节，新鲜的蚕豆就会上市。蚕豆又被叫做胡豆、佛豆，具有很高的营养价值。蚕豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，一般人们会将蚕豆当做配料，与肉片、鸡肉等同炒，或者单独炒蚕豆来吃。下面我就接受几个素炒蚕豆的做法。
腌荠菜炒蚕豆
首先要将腌好的荠菜切细，起锅放油，待油温热了后将腌荠菜炒一炒后盛起。再起油锅，等待油热后将蚕豆放入锅中进行炒，等到蚕豆的颜色变的翠绿的时候，将之前已经炒好的腌荠菜放入锅中和蚕豆一同炒制。炒大约两分钟作用，在锅内加入适量的盐和糖，并且沿着锅边加入适量的清水，盖上锅盖后进行焖炖，大约五分钟过后，等到锅内的香气溢出，即可成食。炒好的腌荠菜蚕豆十分的下饭，口味清爽，也是聚会时要尝的小菜之一。
葱炒蚕豆
葱炒蚕豆是将葱的味道融合在蚕豆之中，使蚕豆的味道更加美味。在选用原料的时候，葱的数量要较为多一些，一般来说蚕豆的数量与葱的数量比例在十比一左右即可。首先要将葱切成葱花，起锅放油，等待油温热后先放蚕豆进行炒，等到蚕豆的颜色变得碧绿后，在锅内放入适量的清水，然后盖上锅盖焖两三分钟。然后揭开锅盖，加入适量的盐，再进行翻炒，之后将切好的葱花放入锅内一起炒，可以依据个人口味加入糖等调料，炒片刻后即可成食。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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