重庆的毛血旺好吃吗？
重庆的毛血旺简单来说就是三个特点，麻、辣、烫，一端上桌，首先就给你强烈的视觉冲击—红彤彤的汤、绿油油的菜，而里面的食材丰富得很，主打的就是鸭血或者猪血，还有很多蔬菜，像黑木耳、豆芽、包菜等等，甚至还会放一些黄鳝、猪肚之类的。毛血旺搭配比较随意，时蔬肉类都可以尽情的往里边放，所以这也是为什么叫做“毛”血旺了（毛在重庆话里有粗犷之意）。
毛血旺诞生于重庆，称为江湖菜的鼻祖。而为什么要说它是江湖菜呢？那是因为它就诞生于江河湖畔之中（开玩笑的），其实是因为当时环境确实很“江湖”。那是在抗战时期，重庆作为西南重要的交通地区，有形形色色的人聚集在这里，而其中有很多做苦力的人在重庆码头拉船，但是条件苦啊，吃不上肉，但是一直吃素菜又不行，所以码头边一个屠夫的妻子就打起了猪下水的主意，她将卖肉剩下的杂碎以及不值钱的猪血、猪肺和猪大肠都一锅给煮了，再加入老姜、花椒、辣椒和料酒，谁知味道吃起来竟然出奇的好，再加上价格也比较实惠，所以当时很多人都去那里吃。有人就问，这道菜叫啥名啊，这个屠夫的妻子想了想，这道菜是自己马马虎虎凑的，索性就叫毛血旺吧，于是这么一道美食就开始在重庆流传开来，知道今天成为流传到了全国各地。
去年夏天的时候，趁着放假与朋友去了趟重庆。当时在我们酒店周围有很多家小馆子，像我一般去外面玩很少做攻略的，因为我知道好吃的美食一般就藏在这种小馆子里边。那天我们出去吃中饭的时候就随便进了一家，点了份重庆小面和酸辣粉，看到旁边一桌吃的毛血旺很美味的样子我们就也来了份，所有的食材都很鲜嫩，蔬菜甜，肉片鲜，一顿饭吃得我们无比满足。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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