近日部分餐饮企业涨价。消费者：我可以不来！你怎么看？
作者： 昆明财税服务平台
以个人对餐饮店菜品价格这些年的了解，一家店面要么菜品不会涨价，要是涨上去，就不会跌下来了。很多朋友，可能不太了解餐饮行业，不清楚其中的衡量情况。这么说吧，并非是一个店面的生意越是火爆，越赚钱，它是一个系统的计算方式。餐饮店将店面价格放低，确实能引来更多的消费者就餐。但是，一个店面的接待能力是有限的，高峰就餐与接待能力是相关的。
比如，一家店面一天的接待能力是100座，每天还能有等待排位的客户，每座平均150元的消费，那么每天的营业额就是15000元。要是一天的总成本为10000元，那么老板就能赚5000元。
但是，如果因为很多因素影响，这个数值发生了变化，我需要每天盈利10000元，也就是翻倍。每天的接待能力是100座，还有排位等候的情况。要是提升至平均消费300元每座，大约能刚好满足消费呢？店面的满足100座的消费能力，没有改变，而老板盈利却能翻上一倍。这个就是餐饮业需要考虑的重要因素。并非生意越火爆越赚钱，而是合理的价格、合理的接待能力，最赚钱。
而近期部分餐饮企业涨价，一则是因为货源有着涨价，二则是近端时间房租还是要照付，短期成本压力极大。再加上，现在餐饮店存在排位的情况，那么合理利用供需关系，让企业更为盈利，就变得是一门学问了。
这是一个消费能力的体现，有的朋友一顿饭吃500元，有的朋友一顿饭吃1000元。而餐饮店也是可以选择消费者。所以，一些朋友因为部分餐饮企业涨价而表示“我可以不来”！依据这些年对餐饮店的了解，价格涨上去以后，可能就会跌下来了，可能一些消费者再也不会去一些店面消费了，但别人的客群可能你永远也不会出现。因为需求与供给的方向是不对口的，人家的客群变了，而你的需求还是没有改变，这就存在距离、存在差异。
唯独能改变的，就是自己努力赚钱，让消费变成随便消费。
