为什么有些老顾客吃着吃着就不再来照顾生意了？
作者： 昆明财税服务平台
我吃了三年的街边小吃，就因为饭店老板的一个动作，再也没有上他那吃过。
果不其然，过了有半年的时间，这个老板的店铺直接倒闭了，当然绝对不是我诅咒的，是因为他的经营有问题。
更重要的是当顾客来吃饭的时候感觉全身都不舒服，仅仅就因为一个小动作，我们来看看一个动作究竟是怎样把饭店给折腾垮的。
在上大学的时候有人告诉我，校前门左拐100米的地方有一个特别好的街边小吃，干净不说，重要的是种类多而且重油重盐。但是一些小伙伴肯定会站出来指着我们的鼻子说：
年纪轻轻地吃这些东西肯定是不健康的。拜托，我们也知道不健康，而且也不可能一天24小时天天捧着个盐罐子不停地舔呀，对不对？所以大多数情况之下我们都是每周只吃一次或者每周吃两次，吃的次数不多，但是每一次花钱花得可一点都不少。
人家做得好吃，自然有好吃的缘由，每天上这里来吃饭的学生那都是排满了队。之前我算了一下，如果想要吃得爽的话，外带一瓶饮料，一个学生在这里的消费，差不多得五六十块钱一天。
别的不多说，如果来上1000个学生，（我们那个学校是4万人的学校，所以一天来1000个学生问题也不大），那么1000个学生的利润流水是多少？光流水就能够达到5万元左右。一个月下来那就是100来万，一年下来了不得，这个收益谁能想象？
但是在我上大二的时候，这个店铺老板就换了个人，换成一个更加年轻的人。后来才知道他是老板的儿子，也算得上是子承父业了，只不过当这个儿子刚开始继承这个店铺的时候，就已经让一些学生非常不爽了，为什么不爽呢？因为这个老板是典型的看人下菜碟。
他这个饭店的店面不是很大，但是坐上20来个人那是绰绰有余了，在周末的时候，如果一些女孩子上那里吃饭，那个老板就会一脸不耐烦的告诉她们：走，马上走。这里没有她们的位子，尤其是遇到一些女孩子又想吃烤串，又想吃炸鸡的时候，这个老板更是一脸不耐烦告诉她们，你们不知道做一只炸鸡需要5分钟吗？
你们这两个人往这一站，好家伙，直接挡了我多少生意？现在希望你们马上出去。最开始的时候，一些人有这样的传言，甚至还把这件事情放在了学校里面。
当时我还觉得这是不是有什么误会呀？毕竟作为一个男孩子，在那里吃饭的时候还是饱受尊重的。所以我也没有太过在意，并且和那个饭店老板的关系也慢慢地处得非常的好，以至于在后来的时候我还维护老板，说人家老板肯定有他的顾虑呗，再或者说那几个女孩子保不齐就太不像样子了嘛。
那一旦站上两小时，最终什么都没有买，典型的选择焦虑症，这种情况之下，老板发个火也是理所应当的嘛。没有想到，我还没有为老板抱不平呢，这样的事情就发生在了我的身上，并且一而再再而三地刷新了我的价值观。
那天是周末，我特别好的一个朋友来找我玩，然后我告诉他：我们这边有一个美食街，那个美食街里面有一家店铺，做得特别特别的棒，今天我带你去尝尝去。我们到了那个店铺里面，我也要了一个炸鸡，没有想到我这个炸鸡最后一个字还没有说出来呢，老板就一脸不耐烦的说：不行，不行，这是什么时候了？
你现在订炸鸡，你这就是跟我过不去啊，我做一个炸鸡要5分钟，我炸个串的话一分钟就搞定了，你们要炸串绝对不能要炸鸡。
那老板说话的语气口吻姿态，简直就是没商量的意思，这个时候我才明白，噢，原来以前我在这里吃饭的时候，老板装得跟我兄弟一样，仅仅就是因为我能够给他带来十足的利润，而不是说他和我的关系真的好。
更可气的是老板说的最后一句话，你真的把自己当成什么什么了？想要什么就要什么啊？要这种东西你也得提前半个小时或者一个小时给我打电话，再不济你也得早点来呀，你不看看现在是什么时候。
多大的人了，办事一点脑子都没有，说实话当老板说完这几句话之后，我整个人是蒙圈的，拜托我只是上这来点一份菜，这份菜你的店铺里面写着呢，还是个特色菜，怎么就变成这个样子了？
你要是不卖，那你就别写呀，写上之后我点了你不卖给我，还当着那么多人的面把我教训了一顿，当时咱也是学生也没什么脾气，那只能点点头，然后领着我这个朋友就走了，反正此处不留爷自有留爷处，饭店那么多，我干嘛非得在你这个地方吃饭呀？
这件事对我的影响没有太大，后来我也基本把这件事情给忘了，说句不太夸张的，我们学校旁边那一条街都是卖小吃的，我干嘛非得在你这吃？你不卖给我就不卖给我呗，我去其他地方去，人家肯定有人卖给我，对不对？
话是这么说，理也是这么个理，直到大四毕业的那一年，我们学校组织拍一些毕业照，我们班班长也去组织了一下。
拍毕业照的时候，就到了旁边那个小吃街那边，之前那个老板就蹲在自己的饭店门口，然后一个劲地招呼自己家的这些美食做得多么好，可是来来往往的学生很少有人去他那家店铺里面去。
而这个时候老板还眼尖地瞅出了我，毕竟我长得胖乎乎的也比较好认，正和学生们拍照留影呢，那个老板一把把我拽到一边去，然后说：
唉，兄弟，你怎么好久不来吃饭了？你瞧瞧，来来，来这边，还有炸鸡专门给你预备的。但是我听了之后一阵恶寒，拜托，首先我正在拍照，我们班集体照片不能少我一个人吧？你这是啥意思？
拍照的时候把我给薅一边去了，我跟你有仇咋地而来的话。
再者来说，炸鸡那件事情本身就令我反胃，当初你骂的我跟个孙子一样，现在你招呼着我来吃炸鸡，拜托，凭什么呀？你真的把自己当成上帝了？人家都说顾客是上帝，你这可倒好，老板直接成上帝了，你这一人兼着两份职业也不嫌累啊。
因为当时有急事，我们拍完这个毕业照之后，还有一些其他的娱乐项目，我只能把他的袖子甩开，然后告诉他：你别再这样了啊，咱们的关系又没有想的那么熟，是不是？如果关系真的那么熟，你能在大庭广众之下因为一只炸鸡来骂我？
您这个饭店啊，想怎么卖怎么卖，反正我是不会来捧场的。走了之后班长看到我说：唉你也认识那家老板啊，那家老板现在有点魔怔了。
当时我反问：怎么魔怔了，你可别吓我，我胆小。
然后我们班长说那个店铺的老板本身就是狗眼看人低，咱们上大二的时候老板接了他老爹的那个活，就开始对这些学生分类了，那些高消费的人来到这里能够受到无微不至的照顾，但凡是那些低档消费，人家压根不让来。
你买东西的话，你不超过50块钱，人家压根不给你做，就算做了也都是绷着个脸，然后一脸的不情愿，做完之后给你把东西往桌子上一丢，有的时候还给丢到地上、丢到垃圾桶里面。老板也是觉得咱们都是学生都好说话、也都好欺负，可是没有想到这件事情慢慢地被一传十十传百，整个学校里面的学生都不愿去这个饭店吃饭了。
眼瞅着经济效益急速下滑，每天虽然也有零零星星的人上这里来吃饭或者不明行情的人来吃饭，但是在学校旁边这个租金可想而知，这么高的租金他没有那么多的流水，那肯定是铁赔的呀。赔的不要不要的，再后来这个老板他爹又重出江湖，又开始掌管这个饭店，但是没有办法，饭店已经被搞臭了。
到那开始，几乎所有的熟客都不在这个饭店吃饭了，说说得再夸张一点，这个老板还真不配，再后来到我们大四一毕业在故地重游的时候发现这个店铺早就换了新人了，新人还是一脸的和善拉着我们说，唉上饭店里面吃一点，不吃喝点水坐坐也行啊。
突然想起当真是风水轮流转，谁又能够想到当初火的不要不要的饭店，竟然眨眼之间就已经没有了。
可能一些老板总是在好奇：没有道理啊，为什么之前的时候有很多很多的顾客来上我这里吃，还有一些人是老熟客了，可是他们现在都不来了呢？当你有着这样的疑惑的时候，你不妨考虑一下自己有没有做错事情？一些饭店老板从小到大很是不容易，毕竟最开始大家都不认识你，慢慢的你把名气做出来了，也很容易膨胀，请注意我说的是很容易膨胀。
而膨胀了之后，可能就瞧不起那些小顾客了，这种特殊案例大家可能很难遇到，那我讲一个在日常生活当中很普遍的案例：
我们几个人一块去买煎饼，然后呢，我跟那个卖煎饼的阿姨特别熟，然后我给阿姨说：我要一份煎饼，明明是我先来的，那个阿姨却说：小伙子，你先等等，咱俩关系都这么熟了，我先给他们做煎饼。
凭什么？
我想问你：咱俩关系都那么铁了，你不给我插队，反而把我踢出去了，那这样你还指望着老客户能够来？那简直是天方夜谭。
如果我们把握不好中间的尺度，没有办法和顾客做友好沟通的话，那这个店铺也就......
我们要切记，餐饮店最主要的一点就是把所有的客户都当做普通朋友，都当做第1次来就可以了。
给他们最好的服务，他们就会自然而然地来，但是如果你认为他们是老顾客了，老客户了就可以随便说几句话，甚至肆意妄为，服务态度都慢慢的变差了，那恭喜你，你失去的不单单是老客户，还有老客户背后的很多人脉以及你这个店铺的口碑。
店铺那么多，凭啥去你家？
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