敦煌除了羊肉还有哪些美食？
敦煌，是丝绸之路上的一个重要节点。提起敦煌，很多人总是会想到敦煌莫高窟，敦煌莫高窟的石窟是现存的最伟大的佛教艺术宝库之一，历史悠久，始凿于东晋时期，极富时代特色，
莫高窟的壁画与石窟本身一样为世人所瞩目。敦，大也，煌，盛也。位于我国的大西北地区，座落在河西走廊的最西端，敦煌，历经几千年汉风唐雨的洗礼，古迹密布，文化灿烂，饮食文化自是不会少的。
敦煌菜的历史悠久，兼具了西北与印度、波斯等民族的特长，造型精美，口味纯正，特别讲究“药食同补”，还有中餐西吃的特点。敦煌位于甘肃，说到美食，肯定少不了面食。敦煌的驴肉黄面是敦煌的特色面食，远近驰名，在敦煌莫高窟的壁画上就有关于黄面制作的生动场面，足以说明它的历史悠久。
“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉是很新鲜的，不膻不腥，黄面也是现拉先吃的，细如龙须，柔韧无比，煮好的黄面香味溢口，驴肉做菜，号称是中华一绝。
敦煌地区盛行吃羊肉，素有“无羊不成席”的说法。敦煌地区烹饪羊肉的历史悠久，手艺很高超，荷叶蒸羔羊就是一道特色菜肴。敦煌地区的人们烹饪羊肉喜欢用当地特制的张液黄酒，肥美的羊肉带着荷叶的清香，既有北方的粗犷，又有南方的婉约，奇异的柔和在一起，美而不腻，让人回味无穷。
赏遍敦煌的无尽风光，回过头来，品尝一下敦煌的酒枣。酒枣，顾名思义，就是将枣子泡在酒里吃，在北方也叫醉枣。在甘肃一带可以说是枣树遍地，枣子的吃法也是多种多样，酒枣醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，很受人们的欢迎。
你还知道哪些敦煌地区的美食？
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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