如何评价桂林米粉？
关于桂林米粉的由来，最早要追溯到公元前214年，当时秦朝将岭南统一之后，安排来自北方的秦军驻扎在桂林，但是当时的广西没有北方人喜食的面食，饮食习惯的差异导致来自北方的人们十分想念家乡的美食，因此极富创造力的人们便利用广西独有的气候地理特点，因地制宜，利用将大米碾碎成浆的方法制作成为米粉，作为面条的替代品，流传至今。
桂林米粉风味独特，闻名遐迩，深受当地和外地人们的喜爱。桂林米粉的做法也十分讲究，大米一定要优质，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。做成的米粉色泽洁白、口感滑软，爽口美味。虽然是单一的米粉，但吃法却也有很多种。此外，桂林米粉中极具特色风味的另一个就是米粉中的汤水，一般来说汤水多以猪或牛的肉骨配上不同的佐料熬制蒸煮而成，口味浓郁。不同风味的汤水配上口感极佳的米粉，吃起来让人赞不绝口。
桂林米粉有许多种，其中生菜粉、牛腩粉、三鲜粉等是最为常见的米粉。另外，在这里为大家推荐一个也是十分美味的桂林米粉，那就是马肉米粉。美味鲜嫩的马肉，既美味可口，又能强身健体，加上口感美味的米粉，吃起来一定是别有一番滋味。
桂林米粉现在在全国已经是非常闻名的风味小吃，大街小巷、街头巷尾都能看到桂林米粉的店面。闲暇之时何不停下脚步，来到一家桂林米粉店，吃上一碗美味的米粉，真是一种美好的享受。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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