豆腐你喜欢怎样做？
镜箱豆腐
镜箱豆腐是选用臭豆腐、酱虾仁、肉末、带壳虾等原料，通过炸烧的方法而成。
烹饪方法：
1.将臭豆腐切成长方形块，虾仁、肉末剁至泥状，加葱花、盐、味精、麻油等调味料。
2.将豆腐块放入火热的油锅中进行油炸，炸至豆腐外表起薄壳、呈黄金色时，用漏勺捞出。
3.将豆腐块填馅，之后将河虾汆熟，切去头尾，粘干淀粉，做成镜箱豆腐生坯。
4.将镜箱豆腐生坯下油锅炸1分半，拿起倒油，再将镜箱豆腐排入锅中，加绍酒、酱油、白糖、盐等，用小火烧数分钟，放调味料，再用湿淀粉勾芡，浇入麻油出锅装盘即可。
特点：色泽鲜明，香鲜味美，有荤有素，老少咸宜。
杏仁豆腐
杏仁豆腐系选用杏仁汁、牛奶、琼脂等经过烧煮、搅拌和凝结而成的美食。虽然杏仁豆腐名字中带有豆腐二字，但原料并没有豆腐。但因为其口味可口，所以在这里也推荐一下。
烹饪方法：
将清水和琼脂放入锅中用火加热至溶解状态。之后加入杏仁汁、牛奶进行均匀搅拌。
将混合液装入瓷盆，待凝结成“豆腐”状后，放入冰箱冷藏。另外再将白糖与清水制成糖水待用。
把糖水倒入碗中，从冰箱中取出杏仁豆腐，用小刀切成薄片放入糖水碗中，撒上玫瑰花末、糖桂花即成。
特点：晶莹如玉，香甜可口。
以上就是为大家推荐的两款美食，希望大家有空之时可以考虑品尝一下。
（GSJ）
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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