游牧民族的饮食结构是什么样子的？
我国的游牧民族大多分布在西北地区以及青藏地区的草原上，他们的生活与地理环境有着密不可分的关系，
发展畜牧业是适应当地干旱、高寒的气候特点以及生态环境特点的一种谋求生活的方式。
蒙古族是游牧民族中较为典型的，我就以蒙古族的饮食结构为例来说一说吧。蒙古族百姓主要发展的是畜牧业，因此他们的饮食内容中自己养殖的牲畜是少不了的。《黑鞑事略》中有记载“牧而庖者，以羊为常，牛次之，非大宴会不刑马。”
从这个记载中我们可以知道，蒙古族家养的牲畜通常被食用的是羊，牛肉较少，马则是在一些大的宴会上才会被宰来食用。
再者乳和各种乳制品也是蒙古族人民饮食结构的一部分。乳包括牛、羊、马的乳汁，乳制品的话，则有奶酪、乳脂以及用乳汁制作的饮料等。当然，这种饮食特色也是和他们的畜牧业息息相关。
除此以外，在蒙古族也有渔猎的食物，一些野生的植物也会被作为食物。《黑鞑事略》中也有记载“猎而得者，曰兔、曰鹿、曰野彘、曰黄鼠、曰顽羊、曰黄羊、曰野马、曰河源之鱼”，由此可知，通过狩猎和捕鱼得到的食物也是蒙古族膳食的一个补充部分。至于野菜，他们常常食用的有蘑菇、蕨菜等。
当然，蒙古族自己也进行农耕，起初他们种植的是一些谷类，后来随着一些农业技术的传入，萝卜、黄瓜、黍等也成为了他们农业种植的一部分，加入了他们的饮食结构中。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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