汉唐时期西域有哪些饮食文化？
我们应该都听说过“张骞出使西域”的历史，这发生在两汉时期，在那时，西域主要指的是新疆地区。在汉唐时期，因地理气候条件不同，新疆不同地区百姓的谋生方式也有所不同，北疆多以畜牧为生，南疆多以农耕为生。
南疆粮食作物主要有水稻、高粱、豆类、粟，《隋书·西域传》中记载：“土多稻、粟、麻、麦、铜、铁、锦、雌黄，每岁常供送于突厥”。《汉书·西域传（上）》中也有记载“自且末以往皆种五谷，土地草木，畜产作兵，略与汉同”。种植的除了粮食作物还有一些水果，
比如说葡萄、梨，在《大唐西域记》中记载到“泉流交带，饮水为田，土宜……葡萄、梨、柰诸果”，在粮食不够的时候，用瓜果来代替粮食也是汉唐时期西域的一大饮食特色。
北疆靠畜牧业为生，因此他们的饮食多与其有关。乳制品是他们饮食的一大特色，比如说乳酪、马奶酒。
《汉书·礼乐志》中记载，“……其七十二人给大官挏马酒。注：李奇曰：以马乳为酒，撞挏乃成也。”当然肉类也是他们饮食的一大部分，与其他游牧民族相似，肉类主要食用的是羊肉，也会通过捕鱼和狩猎的方式来补充食物。
北疆和南疆之间也会有文化交流，因此饮食也会相互影响。比如说乳酪，根据《高昌乙酉丙戌岁某寺条列月用斛斗账历》中提到的“买落（酪）”，可以判断唐代乳酪已在吐鲁番市场上销售，这就是饮食文化相互交流的结果。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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