贵州青岩古镇有哪些特色美食？

在青岩古镇印象最深的可能就是当地的美食了。古老青岩古镇，除了沿袭了明清遗风下的精致蜿蜒的胡同和建筑风格，也用几百年的时光熬制出了这些让人垂涎的美食。

也许是局限于当地的物产，小镇的传统特色小吃所用的原料其实并不复杂而特殊，仅仅是一些家常的五谷杂粮、荤腥畜肉而已。但在镇内巧妇的精妙手艺加工下，一盘盘极有特色的小吃就摆上了桌面。

辣椒在这有很多种做法，一看就好吃，几里地以外就能闻到那“香味”。像鸡辣角，就一种很好吃的小菜，询问了当地人才知道它是把小鸡剁成很小的块，和辣椒拌在一块吧，一吃还真的好吃，用来拌面更佳，真的很香啊。

这里还有一种豆制品，叫血豆腐。和我们时常见到的软软方方的血豆腐不同，青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。据说明代有一土司的厨师做饭时，不慎将鸡血洒在豆腐上，厨师把那块豆腐取出放置炉火旁，几天后，沾了血的豆腐被烟熏火燎成半干硬块。有天晚上厨师觉得疲乏于是无意拿起这豆腐一闻，顿时觉得香味浓郁，后来切成薄片炸了下酒味道无比鲜美。于是青岩古镇便有了做血豆腐的传统。另外还有米豆腐，这里的米豆腐可是独一无二的嫩绿色的哦，吃起来冰凉爽口，配上红艳艳的贵阳特产油辣椒，香呢！

还有糕粑稀饭也很好吃，下面是藕粉，上面放一个煮熟的米糕团。一般吃之前先撒上一些芝麻、瓜子、花生仁、蜜饯之类的。然后用勺子把米糕捣碎，和着藕粉一勺一勺的吃，味道很赞哦。

有状元蹄，混合了十余种名贵中药，经文火温煨精心卤制而成的卤猪蹄，以青岩古镇的清代考生赵以炯食用之后高中状元而闻名。吃了猪“蹄”，金榜“题”名。这样好的兆头，难怪之后家家户户代代相传，成为了青岩古镇的一大美食文化。

除了这些，青岩黄家玫瑰糖也是一绝，它始于清康熙年间，系黄家祖传工艺，采用麦芽、糯米、玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖及优质泉水精心熬制成条状或块状，闻着芳香，吃着酥脆。经多代传人改进配方，产品甜而不腻、回味悠长。黄家玫瑰糖系列产品已成为贵州青岩古镇的著名土特产品。

青岩古镇美食真的好多，豆腐圆子、糕粑稀饭、辣鸡角、杨梅汤、玫瑰冰粉、卤菜、状元猪蹄、米豆腐等等等等，是不是想去青岩古镇走一遭呢！关键是它也不贵，像米豆腐之类的都只要十块钱左右就能买超大一份，状元蹄一般也在二十五块钱一斤的样子。

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