紫薯到底是不是基因改造的薯类？
不是，红薯有多种品种，颜色也有较大的不同，有些品种因为富含花青素而呈现紫色，花青素广泛存在于天然植物果实中，如葡萄、血橙、甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、桑葚、山楂等，具有很强的抗氧化作用。
最早的紫薯品种是1998年由即墨农技站从日本引进的保健型甘薯新品种——山川紫，山川紫在90年代中培育成功，皮紫红近黑色，花青素含量高，也可以用来提取色素。而后还从日本引入了另外一个紫薯品种——日本凌紫。
在上个世纪80年代后半期，由于淀粉生产逐渐减少，日本的红薯育种者开始积极地开发适合食品加工的栽培红薯品种，由于紫色红薯被广泛认为是有益于健康，得到了广泛的支持，育种者开始培育富含胡萝卜素和花青素的品种，以适用于天然食品色素、面食、面粉、果汁和预煮食物。在20世纪80年代中期，在鹿儿岛发现了一个红薯品种有比其他红薯含有更高的花青素，而后开始用于进行杂交育种品种改良，培育出的山川紫被广泛被用来做糕点和冰淇淋
2006年，央视7套播出推广山川紫节目，进行示范和经验推广山川紫栽培技术。
1999年广东生物技术研究所又引进了另外一个紫薯品种——美国超短蔓黑甘薯。
2002年又引进德国黑薯，肉色也为紫色。
这些紫薯品种相继引入国内，继而国内育种机构也逐渐开始培育出一批自己的紫薯品种，培育的新品种在花青素含量和产量都有了较大的提高，而且还适应于国内气候环境。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-13 16:34
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