草甘膦可以在人类的整条食物链中不断残留积累吗？

草甘膦不会在哺乳动物体内积累

动物研究表明，30%-36%的草甘膦在通过食物摄入后被吸收。口服10毫克/千克剂量同位素标记的草甘膦的大鼠，体内的草甘膦含量6小时内达到峰值浓度，之后下降。主要是通过尿液和粪便排出。监测的7天内，尿液和粪便中共排出了97.5%的草甘膦，0.27%的剂量以二氧化碳形式释放，总体回收率在 95 到 102% 之间。

大鼠实验研究显示，静脉注射甘草（100毫克/千克剂量）和口服（400毫克/千克剂量）后，获得的血液样本检测发现。静脉注射血浆中草甘膦的半衰期为9.99 小时，口服后的半衰期为14.38 h。草甘膦代谢物AMPA的消除半衰期为15.08 小时。

两名草甘膦中毒的人类患者体内的血浆中草甘膦浓度在摄入的4个小时内达到峰值，12小时后，几乎无法探测到草甘膦。

草甘膦在人体内几乎不会发生任何新陈代谢

重金属的毒性作用很大原因是重金属离子可以整合到一些重要酶的活性中心。但是进入体内的草甘膦大部分仍以草甘膦的形式排出。草甘膦的主要代谢产物为亚甲基膦酸（AMPA），从山羊和鸡身上的喂食实验显示，身体组织、鸡蛋或牛奶中只能检测到草甘膦和少量AMPA，没有其他草甘膦代谢物的证据。服用大量草甘膦中毒的人类血清中草甘膦与AMPA的比例如下

8小时：22.6μg/mL草甘膦，0.18 μg/mL AMPA；

16小时：4 .4μg/mL草甘膦到0.03 μg/mL AMPA。

参考文献：Brewster D W, Warren J A, Ii W E H. Metabolism of glyphosate in Sprague-Dawley rats: Tissue distribution, identification, and quantitation of glyphosate-derived materials following a single oral dose ☆[J]. Fundam Appl Toxicol, 1991, 17(1):43-51.

Anadón A, Martínezlarrañaga M R, Martínez M A, et al. Toxicokinetics of glyphosate and its metabolite aminomethyl phosphonic acid in rats.[J]. Toxicology Letters, 2009, 190(1):91-95.