朋友圈里的热文《牛奶将人类送入癌症的坟墓》，这个是科学研究结果，还是伪科学？

牛奶制品富含钙和蛋白质，这是健康均衡饮食的一部分，目前没有强有力的证据表明牛奶制品与癌症有关，但有部分观察发现乳制品和部分癌症风险之间可能存在联系。

流行病学证据有力地表明，类固醇激素，主要是雌激素和黄体酮，与几种激素依赖型癌症（乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睾丸癌）的发生有关，然而还不清楚其致癌过程中的作用机制。奶牛(尤其是怀孕的奶牛)的牛奶中富含天然雌激素，摄入天然雌激素可能与乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睾丸癌有关。天然雌激素的效力是环境雌激素的10万倍，牛奶中可能含有大量的天然雌激素，主要原因是奶农现在每年有300天都会给奶牛挤奶，在怀孕期间也会挤奶，怀孕时牛奶中的雌激素含量会增加（如下图）。妊娠晚期的奶牛产的牛奶中与非妊娠奶牛产的牛奶相比，牛奶中雌激素会增加33倍。脱脂牛奶的激素水平最低，因为激素是脂溶性的。

奶制品和激素依赖型癌症发病率在42个国家表现出很强的相关性，牛奶和奶酪消费最高的国家，男性年龄20到39岁中睾丸癌发病率最高，如瑞士和丹麦，而在少吃奶制品的地区发病率低如阿尔及利亚。乳制品消费量上升与前列腺癌死亡率的上升也可能有联系，50年前，每10万男性中有近0人死于前列腺癌，现在是每10万男性中有7人死于前列腺癌。乳腺癌也是如此，尽管这种关联并不十分紧密（如下图）。

IGF-1是肝脏和身体组织中产生的一种重要激素，人类和牛的IGF-1完全相同。喝牛奶后，血液中的胰岛素样生长因子1（IGF-1）水平会增加。1998年哈佛医学院的研究人员提供了确凿的证据证明IGF-1是前列腺癌的一个强有力的危险因素。

尽管显示乳制品与部分癌症之间可能存在关联，大多数都是基于观察性研究，还需要进行更多的研究来证实这种关联，但对于大部分的癌症类型，喝牛奶都没有任何副作用，与此同时，研究显示乳制品可降低结直肠癌风险。而且喝牛奶时，大部分激素和生长因子都被消化。相反乳制品对健康的好处是显而易见的，发育过程中能够从牛奶中获得大量营养。